蕎麥粉是由蕎麥加工而成的面粉，營養價值很高。蕎麥粉含有20種氨基酸，成分均衡。苦蕎的含量高於小麥、大米、玉米和甜芒。脂肪含量為3%，也高於小麥、大米、土豆。蕎麥脂肪含有9種脂肪酸，其中最高的是油酸和亞油酸。油酸在體內可以合成花生四烯酸，可以降血脂。因此，經常食用蕎麥可以防治糖尿病性高脂血癥。
2.玉米
玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。老玉米的糖分含量比普通大米低%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，有利於降低餐後血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。
高血糖最好的主食是什麽？
3.老小米
小米叉叫小米，老小米就是老小米。小米營養豐富。據測定，每100g小米含碳水化合物克，蛋白質90g，脂肪克，鈣41mg，磷229mg，鐵mg ~ mg。此外，還富含鎂、鋅、硒等元素。小米也是高鉀食物。這些營養素都有助於降低血糖，有較好的利尿和降壓作用。
4.大麥
大麥是禾本科大麥的果實，最適合做麥芽糖和釀酒。中醫認為，大麥味甘，性涼。具有和胃利水的功效。據測定，每100g大麥含碳水化合物克、蛋白質克、脂肪克，屬於低熱量食物。古代中醫認為大麥主要是用來解渴的。現代醫學研究也證明，大麥是糖尿病、高血脂、肥胖癥患者和壹般老年人的保健食品。
5.麥麩
麥麩是壹種高纖維食品，在小麥加工過程中被去除。麥麩營養豐富。據測定，每100克麥麩含碳水化合物克、蛋白質克、脂肪40克、膳食纖維克、鈣206毫克、磷682毫克、鎂382毫克、硒712毫克、鐵1毫克、鋅1毫克、銅1毫克、維生素1毫克。麥麩熱量低，所含的無機鹽和維生素也有降低血糖和血壓的作用。
6.裸燕麥
又名油麥、燕麥，加工後磨成裸麥面。據測定，每65438±000克蓧麥粉含碳水化合物克、蛋白質克、脂肪克、鎂65438±046毫克、鋅毫克。另外鉀的含量也比較高，為319mg。現代醫學研究證實，蓧麥粉具有降低血糖和血壓的作用，適用於糖尿病患者或糖尿病合並高血壓患者。