保證營養均衡。滿足人體能量和營養的需求。註意食物的適口性。講究色、香、味。強調食物的多樣化。選擇多種食物。日常飲食中選擇的食物品種要達到5類，18以上。把握食物配給是合適的。饑餓感適中，各種食物的量合適。適應消費水平。過低不能滿足營養的基本需求；過高會超過實際經濟承受能力。
膳食搭配的原則:
1，兒童飲食搭配的原則是選擇營養豐富的食物，多吃時令蔬果。註意粗細糧、主副食、素食、幹糧的搭配，充分發揮各種食物營養價值的特點和食物中營養素的互補作用，提高其營養價值。
食物的種類經常變化，烹飪方法多樣化，富有藝術性。該食品色澤和諧，芳香可口，能刺激食欲，利於消化吸收。少吃多吃。
2.青少年的膳食搭配原則是能量合理分配，膳食構成合理。確保食物中含有鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素C..飲食要多樣化，粗細搭配，燥性適中。
3.老年人膳食搭配的原則是能量供應合理，體重需要控制在標準體重範圍內，適當增加優質蛋白質的供應。控制脂肪攝入，每天不超過40克。適量吃動物油。補充鈣、磷、膳食纖維、維生素，少吃肉多吃維生素。少吃多吃。
4、孕期飲食原則宜少食多餐。甜中帶靜，勝於潑辣辣。宜補腎安胎，補脾胃，滋陰養血。粗糧細糧搭配，多喝水為宜。早期宜清淡易消化的飲食；中期要加強營養；後期鹽要少。
5、肥胖者。飲食原則是控制總能量攝入，限制脂肪攝入，碳水化合物的供給要適度。限制辛辣和刺激性食物和調味品。飲食中壹定要有足夠的新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和水果。要註意烹調方法，如蒸、煮、燉、鹵制，忌煎、炸、炒，養成良好的飲食習慣。壹日三餐要定時定量，早餐壹定要吃，晚餐壹定要少。