伏日節吃面條的習俗至少始於三國時期。據魏《春秋》記載，的“臥於太陽下，取巾擦汗，望皎然”使人認識到的白膚本來就是白的，不是粉蓋的。這裏的“湯餅”是胡辣湯面。三伏天，不僅可以喝熱湯面，還可以喝水。將煮好的面條用冷水煮熟，拌上蒜泥，澆上鹵籽，既刺激食欲，又能“敗心”。
2.餃子
北方有句俗語，叫“餃子頭臥兩面，煎餅三面攤雞蛋”。在北方，三伏天多吃面條，頭上包餃子是傳統習俗。把餃子頂在頭上吃是傳統習俗，因為下雨的時候人的胃口不好，吃不下東西，而餃子是中國人傳統習俗中刺激食欲，滿足食欲的食物。煮餃子的時候，兩個常見的問題，粘連和破皮，很讓人頭疼。怎麽煮才能保持形狀完整？其實在煮餃子的過程中，水燒開四次，就熟了。開水入餃子。水開到了第1次時，加入壹點冷水，水開後再加入冷水。總回水3 * * *分，餃子煮4遍就熟了，既不會粘，也不容易破皮。
3.雲吞
在壹些南方地區，如上海，人們想吃餛飩。其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎就是壹種食物。上海人有“符頭餛飩貳負茶”的說法。與餃子相比，餛飩煮熟後薄而透明。另外，餛飩煮的時間很短，冷水需要加幾次才能保證煮透。還有壹點就是餃子重蘸，餛飩重湯，特別是在廣東。雞湯和肉骨湯是湯底的首選。我們這裏經常吃餛飩配面條，叫做餛飩面。
4.雞肉
民間有句話叫“大起大落吃壹只雞，健康壹年。”南昌“吃雞鴨第壹”，湖南和江西相鄰，第壹名也是吃雞。相對來說，江西湖南人三伏天吃雞，還是比較科學的。三伏天人消耗的體能比較多，要適當補充營養。燉雞的時候可以加入適量的姜。生姜性溫，能調節夏季人體內外溫差，使人體適應外界環境，起到祛濕強身的作用。這樣可以分散體內的積寒，預防秋季感冒疾病的發作。
5.羊肉
我國的山東西南部、江蘇北部、安徽北部、河南東部等地區都有“臥羊”(即三伏天吃羊肉)的傳統。因為當地人認為這種方法可以“以熱治熱，發汗解毒”，所以這些地區早就有了“夏天羊壹碗湯，不需要醫生處方”和“夏天吃羊肉湯，冬天不穿羊絨衫”的說法。