西洋參又叫西洋參、廣東參。原產於美國北部和加拿大。因為是從西方傳入的，所以得名西洋參，因為它不同於中國和朝鮮產的人參，也不同於日本產的“東方人參”。西洋參在中國已經使用了200多年。
發現西洋參的主要成分是人參皂苷和精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸。上述成分對大腦有鎮靜作用，對中樞神經系統有中度興奮作用。最適用於肺陰虛胃燥津傷所致的咽幹口渴伴有咳嗽氣短者。西洋參還適用於虛勞、易怒、咽痛、失音、乏力、煙酒過度、食欲不振等癥狀。
在治療和健身方面，西洋參有其獨特之處。中醫認為西洋參最適合氣陰兩虛、發熱的患者，其特點是不熱不燥。但西洋參也有禁忌，畏寒肢冷、腹瀉、胃寒濕、脾陰虛弱、舌苔膩濁者禁用。
為了讓大家更好的使用西洋參，我們推薦幾個夏天服用西洋參的小配方:
1.切片西洋參或人參須3克，加適量開水，加蓋燜煮5分鐘左右，即可飲用，可反復飲用至無人參味。
2、切片西洋參或人參3克，菊花0.5克，開水沖服。具有滋陰生津、清熱明目的功效。
3.西洋參切片或切段，或人參3克，麥冬1克。用水煮開後，小火燉1小時左右，喝果汁。能增強西洋參滋陰生津、潤肺的功效。
4.西洋參蜜棗茶:將西洋參或人參10克切片或切塊，放入燉鍋內，水開後放入蜜棗，小火燉1小時左右。喜歡冷飲的可以放冰箱冷飲。這樣可以平肝瀉火，清腸熱，老少皆宜。
5、西洋參蜂蜜湯:取西洋參切片10克，加水文火燉至有人參味，加蜂蜜50克，冰糖20克。本品可祛火、防暑、清胃。
1.服用:將西洋參切成小塊，在水中頻繁飲用，直至水無人參味，咀嚼軟化的西洋參。
2.蒸燉:將西洋參磨成細粉，拌入雞蛋中食用。
3.煲湯:將西洋參切成適當的塊，用幹凈的雞(鴨、鵝)或新鮮的排骨、魚煲湯。
壹定要註意，服用西洋參時不要喝茶，因為茶葉中含有鞣酸，會破壞西洋參的有效成分；也不要吃蘿蔔，因為蘿蔔會破氣，和西洋參正好相反。由於人民生活水平的不斷提高，對西洋參的需求越來越大。從20世紀70年代開始，西洋參被引入中國，並取得了成功。但無論是藥理試驗還是人們的消費習慣都表明，進口西洋參優於國產西洋參。所以進口西洋參深受大家的青睞。