第二，適當多放點油。
第三，鍋壹定要洗幹凈。
第四，油溫不要過熱，油還冷的時候不要放雞蛋，最容易粘。
第五，火壹定要小。所以蛋會很完整。
問題2:為什麽用煎鍋煎雞蛋會粘鍋？加入少許油，加熱，轉小火，打入雞蛋。雞蛋完全凝固，翻面就不粘鍋了。
問題3:為什麽煎雞蛋的時候我總是粘鍋？求煎雞蛋高手指導壹下不粘煎雞蛋的小技巧。
首先，放雞蛋的時候，要等油熱了才能放下，不然會有油味，對口感影響很大。
然後，當油熱的時候，放壹些鹽。這才是重點。
然後均勻撒鹽。
這就相當於用鹽在雞蛋和鍋面之間做了壹層隔離層，這樣雞蛋倒入鍋裏就不會直接接觸鍋面，也不會粘鍋。
問題4:為什麽總是粘鍋，先熱鍋再放油，以免冷鍋倒油？有條件的話，用鮮姜切好，抹鍋再放油。
問題五:煎蛋不出鍋粘鍋怎麽辦？鍋加熱後，用姜擦鍋底，煎蛋就不粘了。
問題6:為什麽煎雞蛋的時候我總是先粘鍋？鍋有問題。如果妳的鍋是壹個好的不粘鍋，就不會出現這種情況。如果是鐵鍋，不要用水，尤其不要用鋼絲刷刷鍋。鋼絲刷會損傷鍋的表面，細小但密集的劃痕是粘鍋的主要原因。煎蛋時，燒焦的蛋白質和其他物質殺死劃痕，形成新的光滑表面，因此不再粘鍋。當妳再用水刷的時候，就會重復。所以，炒鍋壹般禁止用水刷。
問題7:怎樣煎雞蛋不粘鍋？粘鍋就是少放油。在妳把油放進鍋裏後，讓他在鍋的四周蘸壹些油。總之多放油，少放火。
問題8:煎蛋總是先粘在鍋底。有什麽辦法解決嗎？煎雞蛋前先在鍋裏搓幾下皮，以免粘鍋！
問題9:不銹鋼鍋打荷包蛋為什麽總是粘鍋底？原因:
不銹鋼鍋受熱時，金屬分子受熱後會開始向各個方向膨脹，推動鍋表面的“孔”，導致部分“孔”打開。如果這個時候放食物，尤其是含油量少的魚和雞胸肉，會粘鍋！
解決方案:
每次使用前需要加熱均勻。當鍋被加熱到合適的溫度時，“洞”被推的現象就會消退，粘鍋的現象就不會出現了。
問題10:為什麽煎雞蛋會粘鍋油，放壹點進去？加熱後轉小火，打入雞蛋。雞蛋完全凝固，翻面就不粘鍋了。