有的粽子廠家在浸泡粽子葉時，在水中加入工業硫酸銅和工業氯化銅，使粽子葉達到“變綠”的效果。
市面上的粽子多采用蘆葦葉和箬葉。粽子葉的綠色並不代表粽子是新鮮的，反而可能存在安全隱患。他指出，粽子葉的綠色主要來自葉綠素，但葉綠素是壹種非常不穩定的色素，在高溫和氧氣的影響下，粽子葉的顏色會變成黃色和棕色。
運輸儲存後，與消費者見面時，葉片難以保持新鮮、翠綠；當徹底煮熟後，更難保持葉子的綠色。
擴展數據:
在廣東挑選宗葉、宗譜的小技巧；
1，嶽西-宗野路功能多:
粵西人習慣用蘆葦葉包粽子(也叫芒草)。蘆葦葉蘆葦主要生長在兩廣的山坡、山谷或森林中，方便村民采摘和出售。據說有止咳平喘、清熱利濕的功效。
粵西還有壹種用蘆葦葉做的繩子，叫假鳳梨藤。其韌性極佳，不易斷裂。“最佳拍檔”包的餃子特別結實。有著多年包粽子經驗的梁阿姨說，包粽子之前，要把蘆葦葉和假菠蘿粽子藤徹底煮熟，然後泡壹晚上，再用刷子把葉子清理幹凈，否則包出來的粽子會發苦發黃。
2.東莞——芭蕉葉飄香:
東莞麻湧盛產香蕉，巨大的芭蕉葉隨處可見。所以村民就地取材，用芭蕉葉包餃子，芭蕉葉包的餃子和穿蘆葉或竹葉包的餃子味道自然不壹樣。
端午節前夕，許多麻湧人到周圍的香蕉種植地裏采摘合適的香蕉葉，用溫水浸泡，切成大小，用作粽子葉。包好的芭蕉葉水餃需要用明火煮5小時左右，水餃要完全泡在水裏，這樣芭蕉葉水餃才不會藏著“生米”。
3、潮汕——“誌宗”也要鹹草:
“梔子花開，好可愛。”鮮為人知的是，在潮汕地區，人們喜歡用梔子花給糯米上色調味，再用鹹草包裹，做成時令小吃“梔宗”。
梔子花的枝葉壹年四季不褪色，香味誘人。梔子果實自古以來就被用作染料。據汕頭高級技工學校教師陳文秀介紹，用梔子花給食物上色調味，是潮汕人的壹大創造。
4、河源——稻草繩非常環保:
河源客家人通常使用竹葉、芭蕉葉等常見材料，粽子繩多為稻稈、竹竿、燈心草或香蒲。使用這些天然材料既環保又實用。
人們在每年的夏收或秋收季節曬幹稻稈，在端午節用它們包粽子。
百度百科-宗野
人民網-北方鮮鹹粽子葉子又香又甜，南方太青的隱患。
人民網——“粽子”是樹葉的香味。廣東有這些挑選粽子葉和粽子繩的小技巧。