八公山豆腐
八公山豆腐是安徽淮南的傳統小吃，歷史非常悠久，據說起源於西漢。淮南地理環境非常優越，空氣好，環境優美，水質好。八公山豆腐的制作工藝非常精湛。它以優質大豆為主要原料，采用傳統制作方法制作而成。做出來的豆腐晶瑩剔透，質地細膩，味道鮮美。八公山豆腐不僅吃起來好吃，而且營養豐富，具有健胃健脾、清熱解毒的功效。八公山豆腐2008年被列為中國國家地理標誌產品，2018年被評為“安徽十大經典名菜之壹”。
古橋老陳醋
古橋老陳醋是淮南的特產，歷史非常悠久，始創於乾隆年間。古橋老陳醋在選材和制作工藝上都非常講究。以優質糯米、麩皮、小麥等谷物為原料，采用傳統制作方法制成。陳醋味甜，微鹹不澀，清香宜人。古橋老陳醋還含有多種氨基酸等豐富的營養成分，還具有健胃消食、消腫止痛、降低高血壓、提高人體免疫力、降低膽固醇等功效。
壽縣“大營救”
搶救是安徽省壽縣的名產。公元956年，後周的將軍趙匡胤帶著壹封信攻打壽州(今壽縣)。經過長時間的發作，他積勞成疾，吃了這種餅，恢復了健康。後來，趙匡胤成了宋朝的皇帝，被賜名為“救”。搶救”是安徽省壽縣的著名小吃，已有1000多年的歷史。制作救急的主要材料有:豬板油、金桔餅、核桃仁、青梅、青絲、冰糖、白糖、桂花等。，經特殊工藝加工而成。這種點心造型獨特，扁圓形，中間有湍急的漩渦，多層花餅疊放如金絲，清而不亂，色澤乳白潤澤。口感酥脆可口，重而不膩，含有多種水果風味，深受廣大群眾喜愛。
淮南黃荊梨
黃荊梨是山東省農業科學院劉光全教授經過八年研究培育的高科技梨品種。是壹個高產、優質、耐貯藏的高檔梨品種。黃玉梨又大又飽滿，色澤金黃，每個重壹斤，皮薄肉厚，核小，脆甜。
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯選料講究。以江淮地區的牛為原料，用牛骨熬湯。煮牛肉的時候，血壹定要泡透，內臟壹定要清洗幹凈。都可以同鍋煮，炒好的淮椒(紅幹椒)用自制黃油做成紅油。所以牛肉湯主要是湯，如果不是酒精的話湯是無味的。但牛肉湯的烹飪方法多種多樣，都是用當地特產，如糯米粉、綠豆糕、豆腐皮(幹章、百頁)、豆餃等為輔料。淮南牛肉湯給人的感覺是湯濃醇鮮，麻辣適口，原料豐富，風味十足，回味無窮，四季皆宜。