作法1、五花肉清洗幹凈切成片，韭苔切短，蒜末敲碎。2、鍋中入少量食用油，進行爆香壹半蒜末，放進韭苔快炒斷生，入少量鹽底味再裝起。3、炒菜鍋清洗幹凈，入很少的油爆香剩下來的蒜末，放進五花肉，炒幹水時再倒入1/3碗水焯熟豬肉，水快幹的時候倒進生抽醬油，煮至動物油泌出，下壹大勺風味豆豉。
啤酒燒鴨食物：家鴨、啤灑、蔥蒜。作法：1、家鴨切片，綽水煮三分鐘撈起來清洗汙垢控幹預留。2、鍋中加點油，把鵝肉爆鍋到淡黃，放入蔥、姜、蒜、八角、桂丁，炒出香味。3、放進老抽王、生抽醬油，調成基礎顏色。4、放進啤灑，加沸水，剛吞沒食物，放老冰糖三顆，走紅燒開調料，比平常吃的鹽要小壹些，文火煨40min。
板栗燒雞食物：小雞崽適當、栗子適當、豬膘肉適當、平菇適當、竹筍幹適當、姜蒜適當、鹽適量、糖適當、米酒適當、生抽適當、老抽王適當、芡粉適當、芝麻油適當。作法1、將蘑菇和竹筍幹沖幹凈泡開，栗子清洗，豬膘肉切片、蔥切條，生姜切成片預留。2、將雞斬成小塊，綽水後用溫水沖洗幹凈白沫子，將栗子拭幹水份，略炸。3、底鍋留油，煸香姜蒜，放進豬膘肉和黑椒雞塊煸炒，放進生抽、少量老抽王、少量糖和紹興酒炒勻。4、添加開水，燒滾後用小火，將雞燉至6完善，將發好壹點的平菇去蒂，竹筍幹切條和栗子壹同放進鍋裏，燒沸雞軟爛，板栗軟軟糯糯就可以。
雞肝炒菠原材料：西蘭花200克、雞肝250克、蔥段、姜片、麻椒、食鹽、雞精、白砂糖、生抽、木薯澱粉、米酒、食用油。作法1.西蘭花除根和黃葉，清理幹凈，放進開水鍋中焯燙壹下，撈起來涼水太涼，瀝幹水分切割成段兒。2.麻椒入炒菜鍋內炒出香味，放進碗裏，添加開水泡浸出去。雞肝清理幹凈，放進麻椒清水中15min。3.取下雞肝，擦幹凈表層，去除肌肉筋膜，切成片，放進碗裏，放少許食鹽、米酒、木薯澱粉抓勻退漿。4.起鍋燒油，油燒後，放進雞肝滑炒至八成熟，撈起來控幹油。