材料
“黃魚壹尾”、“豆腐壹塊”、“姜34片”、“蒜3片”、“蔥花1湯匙”、“醬油2湯匙”、“65438+蘿蔔幹0湯匙”、“65438+米酒0湯匙”、“水適量”，
工作方法
1:黃花魚的食材兩邊斜劃，味道不錯；豆腐切片
2:用炒鍋炒姜片，放入黃魚炒至兩面上色，再放入切片板豆腐壹起炒。豆腐也上色的時候，加入蒜末和蔥花。
3:依次加入醬油、酒、2/3水、蘿蔔幹，煮10-15分鐘(尾魚比較大，所以需要15分鐘)。可以用筷子戳進魚裏，看看熟了沒有。
4.把鍋底的魚湯端上魚和豆腐。
方法二:紅燒黃魚豆腐。
材料
“2條黃魚”、“1盒豆腐”、“5瓣蒜”、“2根蔥”、“少許香菜”、“3湯匙醬油”、“3湯匙米酒”、“1湯匙糖”、“1湯匙黑醋”、“適量白胡椒”
工作方法
1:熱鍋放油。黃花魚洗凈後，放入鍋中煎兩面。剛開始可以多放壹點油炒的更香。
2:加入蒜、豆腐和調料A組，再加水至魚七分飽。水燒開後關掉腌料。鹵汁稍微上色後，可以小心翼翼地把豆腐和魚翻過來，讓每壹面都有味道。
3:此時加入調料B組，小火腌制20分鐘左右出鍋。將豆腐和魚裝盤，撒上洋蔥絲和香菜，然後澆上醬汁。好吃的紅燒黃魚豆腐可以上桌了！
做法3、黃魚豆腐湯
材料
材料:豆腐250克，大黃魚500克，
輔料:蛋清20克，火腿30克。
調料:鹽5g，味精2g，胡椒粉2g，香油10g，料酒15g，植物油30g，玉米澱粉8g，蔥5g。
工作方法
1.豆腐切丁，用開水焯壹下，去除豆腥味；
2.刮去黃花魚的魚鱗和鰓，去內臟，洗凈；
3.籠蒸後取出，去魚刺，將魚切成丁，倒入蛋清碗裏，加鹽、料酒、幹澱粉上漿；
4.燒熱鍋，倒油。油六成熱時，將魚丁炒至發白，倒入漏勺瀝幹油；
5.將火腿切塊；
6.將魚丁、豆腐丁、高湯、鹽、胡椒粉、料酒等調料放入鍋中；
7.燒開後用濕澱粉勾芡，淋上麻油，撒上火腿末。
做法四、黃魚豆腐湯
材料
黃魚1斤，老豆腐1片，姜，香菜，香蔥，鹽。
工作方法
1.將黃花魚切段，洗凈，擦幹魚身上的水；豆腐切丁；生姜切片；將青蔥和蔥花切碎，歐芹切碎。
2.炒鍋燒熱後，倒入少許清油，然後放入黃魚和姜片，炒三分鐘左右；這時候在鍋裏加入適量的礦泉水(也可以用清水，不過我喜歡用礦泉水做水煮湯:)。
3.鍋裏的湯燒開後，倒入切好的豆腐塊。再次燒開時，將所有材料放入砂鍋，加入適量精鹽，用小火慢燉15至20分鐘。出鍋時，撒上蔥花和香菜碎。