我家今年種了很多蘿蔔，基本都成熟了。眾所周知，吃蘿蔔對身體有好處。蘿蔔的種類很多，有紅的、青的、白的。邊肖最喜歡的是綠蘿。吃過綠蘿的都應該知道，它的味道是辣的，但是蘿蔔的味道很好，生吃熟吃都可以。現在邊肖想告訴妳她最喜歡的壹種吃法，不僅簡單，而且是冷蘿蔔。
菜名:涼拌蘿蔔絲
材料:1湯匙米醋，5克糖，3個小米椒，10ml食用油，1大蒜，2湯匙醬油，2滴香油，1胡蘿蔔。
烹飪過程:
1，準備壹個青蘿蔔然後洗幹凈，準備小米椒。這裏需要註意的是，青蘿蔔比白蘿蔔辣，但是青蘿蔔的味道最好，所以壹般不愛吃辣的盡量吃白蘿蔔，盡量少放小米。
2.用刀將準備好的蘿蔔去皮，然後用清水沖洗幹凈。這時候可以用擦絲工具或者小刀把蘿蔔切絲，然後直接放在稍微大壹點的盆裏。
3.此時需要註意的是，不能直接使用。需要往盆裏撒鹽，然後用筷子或手攪拌均勻。此時不能直接加醋，需要腌制5-10分鐘。這樣做的目的是為了殺水。
4.我們在腌制蘿蔔的時候，不要閑著，可以準備壹些程序。
5，也就是可以準備調料了。方法很簡單。準備壹個小碗，把準備好的蒜瓣剝開，然後用刀把蒜瓣剁成蒜末，小米椒切段，全部加入準備好的小碗中。這時候就需要加入米醋、醬油、香油、糖稍微攪拌壹下。
6、準備炒鍋，加火，等鍋熱了，放油，等油熱了，直接倒入小碗中，用小勺攪拌均勻，直到拌成醬。這時候聞起來真的太香了，很開胃。
7.時間到了，蘿蔔就腌好了。這個時候盆裏就會有很多水。現在需要的是把盆裏的水擦幹。水少了以後，就容易上盤了。
8.現在可以把調好的醬料倒入蘿蔔絲中，用筷子或手攪拌均勻。這時候就能聞到酸蘿蔔的味道了。這道菜簡單好吃嗎？
烹飪技巧:
1，需要註意的是綠蘿相對來說有點辣，可以適當換成白蘿蔔腌制。
2.我們把蘿蔔切絲後，不能直接腌制。我們需要撒些鹽。這樣做的目的是殺水，去掉辣味。
3、如果喜歡吃辣的朋友，可以多加壹點辣椒段，會更酸更濃。