用料
細嫩的芹菜 2棵
魚豆腐 8個
蔥蒜胡椒粉 適量
鹽 2g
生抽 10g
花生油 少許
做法步驟
1、芹菜擇洗幹凈，只保留莖部，去掉芹菜葉。去根後再切成1寸長的小段。
2、魚豆腐洗凈控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗細的小條。
3、煮鍋裏加壹半水，中火燒開後倒入芹菜段，焯30秒後撈出來控控水備用。
4、另起鍋，中火鍋熱了倒花生油，蔥蒜切碎後爆香。
5、魚豆腐倒入鍋裏翻炒，上色後加生抽，大概30秒再放芹菜。
6、加入鹽和胡椒粉，快速拌勻了就能出鍋了。芹菜炒久了變硬不好嚼，焯熟的快炒上色即可。
魚豆腐是冷凍半成品，加熱壹下就能吃，不需要炒太久。
西蘭花，營養豐富，比白花菜的胡蘿蔔素含量要高壹些，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
西蘭花炒魚豆腐食材介紹
西蘭花50克，魚豆腐100克，精鹽5克，彩椒適量，
西蘭花炒魚豆腐的做法步驟
1、準備所需食材
2、西蘭花洗凈掰小朵
3、沸水中加入壹滴油，把西蘭花放入焯燙
4、變翠綠即可撈出，放入冷水中
5、魚豆腐也放入水中煮透
6、撈出備用
7、彩椒切丁
8、鍋燒熱，放油
9、放入魚豆腐
10、放入西蘭花翻炒
11、倒入彩椒粒
12、放入精鹽，翻炒均勻即可
1、西蘭花和魚豆腐事先焯燙成熟，減少炒制的時間
2、沸水中放精鹽或者壹滴油，可以保持蔬菜的翠綠色
3、彩椒做點綴用，最後放入就可以