西湖醋魚是杭州的傳統名菜。它是以草魚為主料，配以白糖、醬油、陳醋等調料制成的。它的肉很嫩，酸甜可口，壹般人都可以吃。
今天給大家分享壹下這道菜的詳細做法。食材簡單營養，好吃看得見。和喜歡烹飪的朋友壹起試試吧。
【西湖醋魚】
首先，讓我們準備食材:
1.準備壹條幹凈的草魚，先從尾部切開，中間切開，對半切開，把魚的壹邊平放在砧板上，沒有脊骨的地方切壹條長的，方便魚入味。
2.將魚的另壹半切三次，第三次切掉，然後將剩下的魚切兩次，最後切掉頭部的魚牙，以減少草魚的腥味。
3.所有的塊切好後，放入盤中，加入清水，洗凈裏面的血水，放入另壹個盆中備用。
4.準備壹個小鍋，放壹個小蔥結，壹小片姜切成姜片，和蔥放在壹起。
5.另取壹小鍋，加入白糖30克、醬油30克、陳醋40克、清水20克、鹽2克，攪拌至融化。
6.將壹片生姜切成姜絲，然後切成姜末，放入小鍋中。
食材準備好之後，我們就開始下壹步的操作。
7.鍋中燒開水，放入小蔥和姜片。
8.水開後放入魚，煮30秒後關火，然後蓋上鍋蓋燉3到5分鐘。
9.煮好後，打開鍋蓋，先把蔥姜拿出來。
10.再次取出魚，放在盤子裏，撒壹點姜末備用。
11.將準備好的果汁倒入另壹個鍋中，煮沸。
12.改成小火，把白糖煮開，加壹點水澱粉，關火，直到湯變濃。
13.把湯均勻地澆在魚上，上桌就可以吃了。學會了就在家試試。
14.好了，這道糖醋西湖醋魚做好了。喜歡看視頻的朋友可以在下面的卡片中搜索美食教程，了解更多美食節目。
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使用以下配料和調味料。
配料:草魚、生姜、小蔥、澱粉。
調料:鹽、糖、醬油、陳醋。