如何做炸醬面才好吃？第壹種方法:鍋中倒入水燒開，放入堿面煮熟，撈出冷水，備用鍋倒入適量食用油加熱，放入醬油小火翻炒，放入肉丁翻炒均勻，放入蔥翻炒均勻，放入適量黃瓜和青椒翻炒均勻，放入適量水小火煮沸，小火慢燉2分鐘。混合澱粉，勾芡果汁。將煮好的面條放入碗中，加入適量的炸醬。
第二種方法:準備好要用的手工面。開中火，鍋裏放適量水。水開後，放入面條攪拌，避免粘鍋。面條煮開後，用筷子攪拌幾下，然後蓋上鍋蓋煮。這些面條容易煮。拿起煮好的面條。醬油備用，放在面條上。最後攪拌均勻。
第三種:新買的醬油備用，蔥切細丁，肉切碎備用，肉絲放熱鍋裏熱油炒，再放蔥丁。放入醬油中煸炒後，用水燉制，裝盤待用。火鍋蓋好熱水，煮熟撈出備用，醬汁可以放在面條上。可以適當加點醬油，是增色，不是調味，所以不要放太多，不然醬會很鹹。或者燒開熱水，然後放面條，油，醬油。家裏有雞蛋和蔬菜，可以放進去。醬油本身是鹹的，不需要加鹽。喜歡吃辣的可以買辣的海天醬油。
做紮江面難還是紮江面難？其實很簡單。有些技巧是需要我們自己掌握的。例如，冷水是壹項非常重要的技能。很多時候，我們都要用冷水煮普通的面條，而我們今天要說的渣醬面，其實只是冷水好而已。這樣以後發獎的時候會特別容易攪味。過冷水後，面條會變得僵硬，吃起來會有壹種很大很脆的感覺。很硬沒有味道，也不好攪拌。我之前說錯了，但是現在我知道了，妳在拌面或者榨醬面的時候，千萬不要喝涼水。怪不得妳之前做的渣江面那麽硬，不好吃。
如果面條熟了，就拿出來放在碗裏冷卻。不要放冷水，然後倒入炸醬，再撒點蔥花攪拌，然後從碗裏拿出來。這樣的話，壹碗渣江面就做好了。怎麽樣？是不是超級簡單？