用洛寧粉蒸肉的方法

大概，把肉洗幹凈，切成大塊。買肉的時候最好帶幾根排骨，用生肉和排骨做調料。靠肉的時候壹定要拌大蔥。大蔥和肉的區別是好的，因為大蔥吃肉的時候有腥味。然後妳開始上粉條，當然最好用豆粉。如果沒有豆粉，也可以用紅薯粉條。粉絲量大，因為是這道菜的主料。切記悶幹粉面的水不要太熱。如果是大熱天的涼水，只會讓面條變軟不粘手。把肉和粉條放在那裏，可以用面團搟成薄薄的面團，鋪在爐排上，以防蒸肉的時候吃起來油乎乎的。這時候可以把生肉和粉條混合在壹起，然後加到面粉裏。最好的面粉是黃面粉而不是白面粉。當然，白面也可以。放在壹起攪拌均勻，然後放在鍋裏蒸...

也許是這些東西混在壹起，蒸了之後，肉的腥味沒了，但是粉條和大蔥裏卻藏著自己的香漬。面粉不見了，它們早早地粘在了蔬菜上，起到了間隔和調節的作用。這個時候可以吃粉條，當然也可以專門吃肉片，也有不壹樣的味道。說起來似乎並不復雜，但是如果妳自己去把握，妳會發現各個環節之間有很多知識。

洛寧蒸肉是壹種歷史悠久的傳統食品。這是洛陽洛寧的壹種地方美食，主要由豬肉片、大蔥、粉條、調料、面粉，攪拌，籠蒸而成。食物香而不膩，回味無窮。我來介紹壹下蒸肉的做法，希望妳能喜歡。

配料:豬肉、大蔥、紅薯粉條、土豆、玉米粉、白面、醬油、植物油、鹽、味精、調料、料酒、雞精(具體用量可以自己掌握，蔥和豬肉用量壹樣，粉條要多壹些)

做法:1，將豬肉切成寬2厘米厚5毫米的塊，洋蔥切成長2厘米的塊，粉絲用溫水泡軟切，土豆切成寬1 * 1 * 2厘米的條，玉米粉和白面粉混合均勻。

2.將少許白面粉加水攪拌成蒸籠大小的面團，厚度約為面條粗細。

3.炒鍋放油，將鍋裏的豬肉翻炒，依次放入料酒、醬油、少許鹽，翻炒均勻，放入薯片，待快碎時放入蔥、調料、鹽、味精、雞精。

4.用混合粉攪拌炒好的蔬菜，使其均勻地覆蓋在面條上。

5、將面團放在蒸籠上，將拌好的菜放在面團上蒸30到40分鐘。

Ps:如果能配上酸辣湯就更好了。