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黑加侖75克
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75克葡萄幹
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修剪50克
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杏仁25g
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加州核桃(幹)25克
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50克面包屑
佐料
古怪的
25毫升
黃油
75克
紅糖
75克
檸檬皮屑
10g
橙皮
15g
伏特加酒
50毫升
雪利酒
75毫升
櫻桃脯
25克
(母雞的)蛋
二
調味品
肉桂色
1/2茶匙
丁香粉
1/8茶匙
肉豆蔻
1/8茶匙
聖誕布丁的做法
1.左半邊是葡萄幹，右半邊是黑醋栗。
2.腌制的西梅，如果不是很幹，應該是柔軟多汁的
3.糖漬腌制的櫻桃丁混合檸檬皮和橘子皮。
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4.這些幹果都是傳統款式常用的，其他的可以根據自己的喜好使用。比如無花果幹和幹果、果脯混在壹起，雪利酒、伏特加、黑朗姆酒等各種酒都可以換成其他種類的酒，也可以用沒有那麽多種類酒的單壹品種。雖然風味會有所不同，但幹果脯加酒後可以浸泡壹夜甚至壹周。我已經泡了大約24個小時了
5.烤箱烤杏仁核桃仁，我用的是120℃，沒看時間，聞到香味就拿出來了。
6.將烤好的堅果冷卻，切碎備用。也可以根據喜好加入其他堅果。
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7.浸泡24小時的幹果
8.加入紅糖、面包糠和自發粉拌勻。這個翻譯我不太清楚，所以給英文原文，不過我覺得可以用國產紅糖代替，自發粉也可以用普通面粉加1/2茶匙發酵粉代替。
9.圖的上方是傳統版，下方是植物油版。我覺得傳統版有點濃，最後用了植物油版，黃油也可以代替。
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10.取出黃油，加入碗中，攪拌均勻。
11.加入雞蛋，攪拌均勻。我用了兩個小的，大的可能只需要1.5，然後我加了所有的香料:肉桂粉1.2茶匙，丁香粉1.8茶匙，肉豆蔻粉1.8茶匙。
12.最後加入之前準備好的碎堅果，拌勻。將混合好的面糊轉移到另壹個塗油防粘容器中。混合好的面糊可以用錫紙密封，然後靜置24小時。容器就是這麽個半球形的東西，所以我用了碗。
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13.放入蒸籠，下面放蒸架，加水至碗的1/3。本來沒有蒸架這種東西，就是煮，蒸，煮。
14.表面上我扣了壹個板，防止水汽進入。我必須多放些水，否則很容易幹涸。大火燒開水後，轉小火慢煮3個半小時。量大的話，時間會更長。
15.取出，放涼，用錫紙包好，放在陰涼的地方，吃之前再用小火煮3個小時，蒸熟後切塊，加入奶油等佐餐。