練習1:
1.將瓷杯(連同鍋蓋)和勺子放入電飯煲內，加水煮沸10分鐘消毒。
2.取出杯子倒入牛奶中(7分滿，如果牛奶是新打開的，已經消毒好了，不需要煮沸消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，不至於碰到杯壁燙到手。
3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4.關閉電飯鍋電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯鍋內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋在電飯鍋上，利用鍋內余熱發酵。
5.8 ~ 10小時後，酸奶就做好了。如果是晚上煮的，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。
指出
1.容器可以由其他材料制成，不壹定是陶瓷。目前市場上使用的都是經過消毒的塑料瓶。
2.發酵時將容器蓋緊，防止其他細菌進入，影響發酵。
3.牛奶不幹凈會導致發酵失敗。
4.只要溫度在30左右就可以發酵。如果夏天不放在保溫容器裏，可以直接放在外面。
練習2:
第壹步:準備材料
取出純牛奶、原味酸奶、裝有酸奶的瓷罐(已滅菌)、攪拌器(勺子、筷子均可)、保鮮膜等。以備後用。
第二:加熱牛奶
用熱水加熱純牛奶，壹般加熱到60-70度。加熱後不要立即取出，而是用熱水浸泡5分鐘。
第三步:混合和攪拌
將加熱後的牛奶和備用酸奶以6%-10%的參考比例引入滅菌後的瓷罐中，用攪拌機將酸奶和牛奶混合均勻，用保鮮膜將罐口蓋上，保證密封性！
第四步:發酵。
60度左右，是最佳發酵溫度。可以在有蓋的桶裏加入熱水，周圍放壹些保溫材料，比如被子、衣服等，等待6-8個小時。冬天可以直接放在暖氣上用棉花包裹，也是6-8個小時。
第五步:冷卻和儲存。
6-8小時後，取出瓷罐，觀察酸奶是否凝固，證明發酵成功。待凝固後，將瓷器倒入冷水中冷卻；然後重新包好保鮮膜，放入冰箱保存。建議2-4天內使用。
以上內容已經為我們介紹了壹整套用電飯鍋制作酸奶的方法。相信大家對酸奶的做法有了進壹步的了解。請準備足夠的原料去嘗試壹下。如果妳能讓我們的家人和朋友喝，他們肯定會對妳刮目相看。請快點試試。