生菜是日常生活中常見的蔬菜。萵苣是夏天的時令蔬菜。生菜富含維生素和礦物質元素。生菜吃起來清脆爽口。生菜是壹種新鮮微苦的食物，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲。乳白色的漿液可以促進胃液的分泌，從而促進我們消化器官的功能。對於便秘或消化道不好的人，吃生菜有改善作用。
萵苣有多種吃法。有些人喜歡煎著吃，而有些人喜歡冷著吃。生菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養價值，是人體非常需要的。但是高溫油炸會破壞這些營養成分，所以我們吃生菜的時候，最好是涼拌。這樣可以更好的保存生菜的營養成分。夏天還能祛暑，同時味道非常鮮美。今天分享的這個生菜的方法簡單實用，只需要簡單的幾個步驟就可以做出來。它脆嫩可口，營養健康，尤其適合夏天炎熱的天氣。下面分享壹下方法:
油潑生菜需要的材料:生菜1，適量油鹽，洋蔥1，幹辣椒3-4個，蒸魚2-3湯匙，醬油。步驟:
去掉生菜表面的葉子，去掉不新鮮的根，將生菜去皮。
洋蔥切片，幹辣椒切成小塊用水打濕，這樣不容易炒，不要辣椒籽。
然後用頂刀把生菜切成圓盤。如果生菜很薄，用斜刀切。
將鍋燒開水，加入少許鹽，將生菜燙壹下，立即取出。生菜焯水後，在水裏加壹點鹽，會讓生菜更綠。
將焯水的生菜放入冷水中冷卻，然後取出，控制含水量。焯水後放入冷水中冷卻，可以保持生菜的脆嫩，顏色不會變黃。
將生菜放入盤中，放入洋蔥絲，然後將幹辣椒放在洋蔥絲上，周圍淋上蒸魚和醬油。
鍋內放油加熱，將油加熱至冒煙，將熱油倒在幹辣椒油和蔥絲上，吃的時候翻炒。
小貼士:生菜不要焯太久，用開水焯壹下就好。在熱燙生菜時，在水中加入壹點鹽會使生菜變得更綠。萵筍焯水後放入冷水中冷卻，可以保持萵筍的酥脆口感，顏色不會變黃。