大家好，提到了魚腥草大家可能會陌生，但是，提到折耳根大家可能都知道了，折耳根，對於壹部分人來說，是美味的涼拌菜，對於另壹部分人來說，這首歌散發著難聞的氣味，難以下口，還有壹部分人之所以不吃它的原因就是，謠言說它含有致癌物質，但是，根據目前的研究表明，魚腥草並沒有發現致癌的物質，馬兜鈴內酰胺是可以放心使用的，但是，以下四種蔬菜，我們在食用時壹定要當心。
第壹種，就是蕨菜，蕨菜是廣大北方朋友所熟悉的涼拌蕨菜，作為壹道經典的下飯小菜，有很多人喜歡吃，但是，妳不知道的是，早在2011年，蕨菜就被國際癌癥研究機構評定為2B類致癌物，蕨菜中圓蕨苷就是致癌的罪魁禍首，所以，建議廣大朋友在使用蕨菜之前，可以多次，用照水的方法來破壞含在其中的致癌物質。
第二個，就是紅鳳菜，紅鳳菜在生活中，不是很常見，雖然，聽名字感覺，它像是壹種美味的蔬菜，但是，根據相關研究證據表明，紅鳳菜中，還有壹種對肝損害很大的，生物界長期使用的朋友，為了我們的身體健康，以後應該盡量減少食用次數。
第三類就是新鮮的黃花菜，黃花菜，作為壹道有名的涼拌菜，受到了很多人的喜愛，但是，新鮮的黃花菜中，還有毒性很強的秋水仙堿，這類，秋水仙堿主要分布在花蕊的部位，如果我們使用了新鮮的黃花菜，輕微的中毒情況，可能會出現惡心腹瀉嘔吐的現象，再嚴重壹點，可能會引發肌無力。食用的黃花菜，如果過於新鮮，並且，食用過多，甚至，還可能會出現致死的情況。
第四類就是，生豆角，豆角在使用時，壹定要註意煮熟的問題，之前，有過很多吃了生豆角進醫院的案例，這也是因為我們起到壹定的警示作用，因為生豆角中，它含有皂苷，這是壹種植物凝激素，壹旦攝入體內，可能會導致我們出現上吐下瀉等食物中毒的癥狀，所以大家，在煮豆角時，壹定不要為了省時間而吃生豆角，以上四種蔬菜，大家在吃的時候壹定要註意樹汁之後再食用，確保本身的健康。好了，今天的內容就分享到這裏