春節家庭聚餐也可以，看著很喜慶！
1.蝦去頭尾，去蝦線，蝦留著備用。10左右就可以了。
2.蝦仁用料酒、鹽、澱粉，抓勻，腌制10分鐘。
3.鍋內熱油，放入蝦仁，炸至變色，撈出備用。不要完全煎熟，7分鐘就好。
4.雞蛋3個左右，加入醬油、料酒、少許鹽、少許胡椒粉打散備用。
5.鍋裏加點油，放入蔥絲炒香，或者用蔥絲。
6.倒入蛋液。蛋液沒有完全凝固的時候，加入炸好的蝦，位置要放均勻。
7.蓋上蓋子，2-3分鐘，蛋液凝固，直接滑入盤中！
蘆筍炒蝦仁
真的感覺空談壹盤就能吃了！
1.將蝦去頭尾，蝦仁留下，加鹽和料酒均勻腌制約10分鐘。
2.蘆筍洗凈，切去老根，用斜刀切段。
3.加熱鍋裏的熱油。油熱後，倒入蘆筍和蝦仁翻炒片刻。
4.加鹽調味，攪拌均勻即可食用。這兩種食材不要炒太久，煮壹下就好了。
洋蔥炒蝦仁
晶瑩剔透，輕盈清新！
1.鮮蝦300g左右，壹盤的量，鹽，澱粉加入，腌制均勻10分鐘。
2.將蔥切段，蒜切末備用。
3.將1g鹽、1g糖、2g澱粉、5g雕酒、30g清水調成汁備用。
4.鍋裏熱油，煎變色。
5.倒入姜末和壹半的大蒜，炒香。
6.加入準備好的果汁，不用攪拌，用大火煮。
7.醬汁變稠後，加入小蔥和另壹半蒜末，攪拌均勻即可食用。
雞蛋軟炸蝦
壹次多做，不知不覺就很容易吃多了！
1.蝦仁加鹽、料酒，腌制10分鐘。
2.加入雞蛋、面粉和澱粉，抓勻。壹點壹點加入面粉和澱粉。壹次不要加太多。只要面糊摸起來很粘，就可以在蝦的表面刮壹下。如果妳放太多面粉，加水。面糊太稠了，嘗不出味道。
3.加熱鍋裏的熱油。六成熱後，逐個放入蝦仁。最後壹個放入鍋中後，用漏勺整體翻轉。
4.顏色淡黃色後，改大火煎幾秒鐘，快速翻面，讓蝦受熱均勻。火變成金黃色只需要幾秒鐘，所以趕緊撤。
5.取出後，用吸油紙吸幹多余的油脂。直接吃或者蘸椒鹽吃！