在天氣變暖的季節，經常可以在湖泊和大壩上看到賣魚攤的小販。這些是當地漁民在天下湖捕魚的收獲。比手掌大的有鯉魚，草魚，小湖蝦，卡雅魚。這些魚都是湖中自生的，比養殖的魚小，也比較瘦。不要小看這些細長的湖魚，味道很濃，營養價值很高。比如加雅魚，含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調節血壓、緩沖貧血等作用，有利於兒童的生長發育。
每次和朋友聚會，我們都會點壹份魚，麻辣鮮香，很好吃。我們喜歡吃魚是因為它的營養價值和味道，最重要的是它的刺很少，中間只有壹根刺，吃起來特別方便。另外，我們老家做嘎亞魚的時候，會在郭周圍貼壹圈小餅，泡在濃郁的魚湯裏，吃起來比魚還香。
下面簡單介紹壹下蓋亞魚的做法。
醬燜牙
先把魚殺了。殺魚也有技巧。從肚子裏殺魚，剪開剪刀取出內臟就行了。不要弄破魚膽。把它們清理幹凈，壹個壹個地放在壹邊。各種材料都準備好了。
壹勺豆瓣醬
壹勺香濃的調味汁
豉汁雞汁30毫升
料酒25毫升
醬油15毫升
壹個洋蔥
壹個大蒜
壹份香菜
將面團發酵以備後用
燒開油鍋，放入醬料，放入蔥花、姜絲和炒醬。開始加入各種調料:生抽、蠔油、老抽雞汁、料酒。將魚依次放入鍋中，註滿水，以魚為準。加入壹些蒜瓣。如果能吃辣，可以加紅辣椒。做魚的時候，先蓋好。鍋燒開後，開蓋燉至熟。用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以放玉米餅。不要用鏟子翻魚，直接翻鍋，不然會碎的。最後，沒有湯，可以煮。先把魚出鍋，然後在湯上撒上蔥花和香菜碎，翻炒壹下，放在魚上，做好了就吃。壹盤紅燒魚做好了。它的營養價值可以說是非常高的。
嘎亞魚除了紅燒，還可以做成魚湯，方法簡單易學；
將魚去內臟，蔥、姜洗凈，切段，油燒熱，蔥、姜爆香，加水放魚；加入香葉、料酒等香料；大火燒開，轉小火繼續燒至湯變白，撇去中間浮沫；撒上歐芹。這樣，美味的魚湯就做好了。妳學會了嗎？
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