土豆可以用生雞蛋炒嗎？從日常生活來看，土豆和雞蛋算是生活中最重要的食材。不管是鐵鍋燉菜還是炒菜，都是經常壹起煮。生雞蛋富含蛋白質，消化率高；土豆脂肪含量低，木薯澱粉含量高，對想減肥的人來說是非常好的壹餐。
馬鈴薯芽含有壹種特殊的生物堿苷(龍葵堿)。食用發芽土豆後，癥狀會在食用後10分鐘到數小時出現。首先會出現喉嚨癢和灼熱感，上腹部有灼熱感或疼痛，然後會出現腸胃炎的癥狀，嚴重的會嘔吐和腹瀉。此外，還可能出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙和呼吸困難。嚴重者可能死於心力衰竭和呼吸中樞麻痹。
土豆和雞蛋可以壹起吃，但是因為土豆和雞蛋都是噎食，而且容易增加人體的膽固醇含量，引起肥胖，所以土豆和雞蛋最好不要吃太多。
網上的觀點都是土豆中的“蛋白酶緩凝劑”會阻礙蛋白質的分解，進而形成相應的傷害情況。但實際上土豆中確實有蛋白酶延緩劑，只是這些化學物質會隨著加熱而降解，不可能危害蛋白質在體內的吸收。
土豆不能和什麽壹起吃？板栗等含有木薯澱粉的食材，土豆，是壹種木薯澱粉含量非常高的食物，其中的直鏈澱粉比較多，不太容易消化吸收。如果再服用含有木薯澱粉的板栗、榛子仁、蛋黃、地瓜、紅薯、山藥等食材，非常容易加重消化吸收的壓力，食材的消化吸收速度會變慢，在胃腸道停留時間較長，會被壹些胃腸道產氣細菌溶解。
馬鈴薯中的木薯澱粉，貽貝等含蛋白質的食物，必須在胃腸道中消化，但能促進胃液的代謝。許多消化酶堆積在胃裏。如果多吃貽貝、白芝麻、花生、發菜、海魚、蝦蟹等含蛋白質的食物，蛋白質必須經過壹定時間的吸收，所以胃裏的內容物很多，會造成胃液翻湧，危害身心健康。
土豆，比如大豆，含有大量的鈣離子，鉀離子很少。它們是非常典型的高鉀低鈉食物。服用它們會改變身體的滲透濃度。如果再大量攝入土豆，就會攝入大量含鈣離子的食物，如大豆、豆類、白芝麻、花生、松子、海藻等。，而機體的滲透濃度會發生變化並攝入大量金屬離子，加重腎功能和心血管系統。