牛肉拉面及調料日式牛肉拉面2人份(商場袋裝鮮面條)、自制黑叉燒6-8片、豆芽200g、烤筍絲(或木耳絲)80g、甜玉米罐頭80g、水煮蛋1-2、德國美人餡烤海苔片1、熟芝麻蔥少量。
烤豬腿/五花肉/豬脖子1-500g左右(今天用的是腿肉。如果不喜歡肥瘦相間的叉燒，可以用豬裏脊肉、壹捆棉繩、1小蔥、5片姜、3瓣蒜、2湯匙醬油、2湯匙醬油、2湯匙清酒、2湯匙味噌、1湯匙碎老冰糖、適量水。
流程:1。煮海豚骨頭湯:豬骨、雞骨架清洗幹凈整齊，用清水浸泡去沫，洗凈去血漬。放入熱鍋中，加入海帶、木魚花、小蔥、姜片、甜蔥、清酒、鹽，加入壹定量清水，用中文煮6-8小時，水逐漸減少。最後剩下的乳白色湯汁大概有三碗。凍結預訂。
2.豬前腿肉洗凈。如果比較厚，從中間橫向切成兩大塊，後面卷肉會比較方便。圖三。切生豬肉是大面積進行的，用花刀或肉錘松掉。
4.然後翻過來，卷緊，用棉繩綁好，固定。
5.鍋裏放壹滴油，豬肉卷入鍋裏炸至表面發黃。
6.將豬肉卷煎好後封在面上，放入小底火鍋中。加入生抽、老抽、味噌、清酒、老冰糖、姜片、蔥結、壓平的蒜瓣，再加入適量的水，沒吃過。流行燒開後轉到最小火，燉60分鐘(時間根據肉的嫩度調整)。
7.將鍋放入冷庫過夜，然後取下，用保鮮袋包好(為了切的更方便不容易)，切成壹片。
8.切壹小塊海藻，留下幾大塊。新鮮切細香蔥。玉米熟了。豆芽可以焯壹下，也可以生吃，燙過的水需要後期加入，才能更脆。將筍絲烤熟，放入水中焯壹下。芝麻已經炒熟了。把雞蛋切成兩半。所有的原料都準備好了，妳就可以慢慢煮面條了。
9.向鍋中加水，煮沸。加入牛肉拉面，煮2分鐘，撈出放入小碗中。
10.在碗壁上貼幾片海苔，放入豆芽、玉米、筍絲，倒入煮好的海豚骨頭湯，放入煮好的雞蛋和黑叉燒片，撒上蔥、海苔絲和熟芝麻。就是這樣。