做了壹款牛肉松，所以今天又做了肉松面包卷，做為早餐非常好。
材料
主料：高筋面粉160g、中筋面粉60g、白砂糖30g、牛奶100g、黃油30g；
輔料：白芝麻適量、香蔥適量、沙拉醬適量、牛肉松適量、酵母粉3g、雞蛋1個
香蔥肉松面包卷
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準備好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、幹酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、雞蛋1個、黃油30克。
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輔料：白芝麻、香蔥、沙拉醬、牛肉松、雞蛋液（刷面皮）
3
將食材除黃油外，先液體後粉類放入面包機內桶。
4
啟動和面程序20分鐘。
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程序結束加入軟化的黃油，再啟動壹次和面程序。
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程序結束後，取出排氣揉圓，放入溫暖處發酵。
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發酵至2.5至3倍大。
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發酵好的面團稍微揉壹下排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
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醒好的面團，用搟面杖搟成方形的薄片。
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搟好的面片放入鋪了油紙的烤盤裏，
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面片鋪好後放入烤箱中發酵兩倍大，（烤箱內放入壹碗熱水），發酵好後取出刷上壹層蛋液。
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表面用叉子叉壹些小孔，（防止面團在烘烤時鼓起）。
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撒上白芝麻和香蔥末，放入預熱好的烤箱，中層，上火160度，下火175度，烤18分鐘取出。
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烤好後取出。
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倒扣在吸油紙上並在表面也放壹張吸油紙，防止表面風幹。
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溫度降低後，在表面用刀割幾道淺口子，然後塗壹層沙拉醬。
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均勻撒上肉松。
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卷起面包卷靜置30分鐘定型。
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拆去吸油紙切段。
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兩端均勻抹上沙拉醬和肉松。
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美味的面包卷就做好了。
小貼士
1、卷面包卷時要在溫熱的情況下比較容易卷，涼透了後容易開裂，
2、表面劃口子時壹定要淺，否則也要斷裂。
3、溫度根據自己家的烤箱而定制。
4、烤制時隨時觀察，若是顏色太深就加蓋錫紙。