目前市場上的電燉鍋內膽材料主要有以下幾種:
1，鋁材料
鋁制內膽的特點是導熱均勻，易於成型。這種材料制作的內膽在壹些中檔電飯鍋中被廣泛使用，但是鋁容易氧化，所以這種材料制作的電飯鍋不能與食材直接接觸，必須在表面塗壹層保護膜。電飯煲鋁內膽厚度壹般在1.5mm-1.6mm之間，板材較厚。鋁雖然軟，但是厚鋁內膽質量很好。
2、不銹鋼材料
不銹鋼內膽最大的特點就是耐腐蝕性強。這種材料很常見，效果也不錯。最好的電飯鍋家電的不銹鋼板壹般是304不銹鋼，差的不銹鋼是202不銹鋼。好的不銹鋼材料成本高，所以不銹鋼內膽的價格也比較高。應註意避免購買價格低廉的劣質不銹鋼燉品。缺點是表面發粘，容易粘鍋。
3.陶瓷材料
常見的陶瓷電燉鍋，如紫砂鍋、白瓷鍋等都在此列。陶瓷是壹種安全的無機材料，富含某些微量元素。用它烹飪食物有益於人們的健康。陶瓷電飯鍋表面耐磨、耐酸堿、耐腐蝕，保溫性能好。做出來的菜新鮮可口，味道不錯。而陶瓷電飯鍋壹般用文火煮食物，時間長，磕碰容易損壞。
4.復合材料
用作電燉鍋內膽的復合材料壹般為外鋁內鋼兩層復合內膽和外鋁內鋼三層復合內膽。這種內膽結合了鋁和鋼的性能優勢，既解決了鋼粘度過大的問題，又解決了鋁不能直接接觸食物的問題。但是這種復合內膽的復合電飯煲成本高，所以電飯煲的價格也會相應提高。
擴展數據
電飯煲的燉煮技巧；
1，了解食材性質，選擇合適的檔位燉食材。比如雞鴨魚肉等白肉可以快燉，牛羊等紅肉食材可以慢燉，使食物更加松軟可口。
2.任何食物都可以燉煮出好味道，但要註意鍋內水位壹定要保持在內鍋容積的50%以上，防止幹燒。
3.使用電飯鍋的保溫功能時，持續保溫時間控制在24小時以內，可以避免食物長時間過熟腐爛，影響口感，也可以避免電飯鍋長時間工作帶來的傷害。
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