輔料:平菇150g，木耳1茶匙，醬油1湯匙，小蔥1根。
做法:燒熱鍋放涼油，將豆腐放入鍋內炸熟，同時加入少許鹽；將豆腐煎至金黃，然後翻面繼續煎至金黃；肉片加入適量鹽、澱粉、料酒、醬油，拌勻腌制；熱鍋放油冷卻，將腌制好的肉片放進去炸；將肉片翻炒，加入平菇翻炒；翻炒至平菇微微出鍋，再加入木耳繼續翻炒；加入炸好的豆腐塊繼續翻炒；加入適量醬油，煮壹分鐘；加入鹽和其他調料，攪拌均勻。盛在盤中，撒上蔥花。
2.雙菇紅燒魚丸材料:魚丸200克，金針菇130克，洋蔥1根，油和鹽適量。
輔料:平菇200克，胡蘿蔔1根，姜末適量。
做法:熱鍋放涼油，姜末炒；翻炒至香菇略軟，然後倒入高湯；加入魚丸，壹起煮；加入胡蘿蔔，稍微煮壹下；煮壹兩分鐘，然後加鹽調味，放入碗中，表面撒些蔥花。
3、鍋菇材料:平菇250克，蔥適量，姜適量，香菜兩根，澱粉適量。
輔料:醬油1勺，糖3勺，醋2勺。
做法:平菇洗凈切去根部；將所有平菇處理好，將大塊平菇撕成合適大小；蔥、姜切絲，香菜切段；將醬油、糖和醋放入碗中，加入適量的水和壹勺澱粉攪拌均勻；取適量澱粉加水調成略稠的糊狀；將平菇放入澱粉中糊化；鍋裏放油，油溫七成熱時關小火，放入香菇炒熟，取出；調火至油溫上升，將炒好的香菇放入鍋中再次炒；將蘑菇炸至表皮酥脆，然後控油取出；鍋中留少量油，燒至六成熱加入蔥姜絲炒香；倒入調好的糖醋汁；煮糖醋汁；糖醋汁變稠後加入香菜段；加入蘑菇，快速翻炒，均勻塗上糖醋汁，然後取出。
4、香煎椒鹽平菇材料:平菇150克。輔料:澱粉，面粉，1雞蛋。
配料:鹽、鹽、胡椒粉。
做法:平菇洗凈，撕成條狀；用手擠幹平菇中的水分；準備面粉、澱粉和雞蛋；在面粉和澱粉中加入少許鹽；加入半個攪拌均勻的雞蛋；逐漸加水攪拌成厚度適中的酥脆糊狀；將平菇壓榨成脆糊狀；鍋中放油，燒熱，放入竹筷、平菇入油鍋炸熟；平菇依次放入鍋中；繼續用中小火煎，用筷子輕輕分開有粘連的；將平菇炸至脆熟，變淡黃色，撈出瀝油；倒入盤中，食用時蘸鹽和胡椒粉。