公雞被列為生發產品之壹，過敏和牛皮癬患者最好少吃。
母雞為雌性，具有補氣養血、健脾補虛的作用，適用於陰虛氣虛者滋補。特別是對於經期或產後血虛的女性，還具有補血的功效。與公雞相比，母雞更適合各個年齡段，尤其是體質較弱的老年人。但是，不能過分滋養自己。
中醫認為，公雞屬陽，有很強的溫補作用，適用於陽虛氣弱的患者，不適用於高血壓、癌癥患者；母雞性屬陰，滋補作用溫和緩慢，適用於臨產、老弱、久病者。
公雞和母雞的異同
吃雞不僅好吃，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它以其高蛋白、低脂肪贏得了人們的青睞，成為病後體虛患者的首選滋補品。然而，人們在選擇雞肉時往往更註重雞肉的品種和新鮮度，而不太在意雞肉的性別。
母雞承擔著養育孩子的重任，它們比“雞爸爸”儲存了更多的營養。中國中醫科學院西苑醫院楊力教授表示，中醫認為公雞和母雞的治療功效不同，應按需選用。公雞為雄性，主要具有壯陽補氣的功能，溫補作用更強。對腎陽虛引起的尿頻、少精、畏寒有很好的輔助作用，比較適合中青年男性。而高血壓、中風、癌癥、痛風、風熱感冒患者，因為上火，不適合多吃。此外，公雞也被列為生發產品之壹，過敏和牛皮癬患者最好少吃。母雞為雌性，具有補氣養血、健脾補虛的作用，適用於陰虛氣虛者滋補。特別是對於經期或產後血虛的女性，還具有補血的功效。與公雞相比，母雞更適合各個年齡段，尤其是體質較弱的老年人。但是，不能過分滋養自己。在吃法上，母雞壹般用來燉湯，公雞適合快炒。因為母雞脂肪多，肉中的營養成分容易溶解在湯裏，燉出來的雞湯味道更鮮美。相反，公雞的肉比較緊，很難做出濃湯。人們在吃公雞的時候更喜歡細膩的“小雞”，所以更重要的是快速炒壹下，以保持它的新鮮和美味。