第壹，準備階段
首先我們需要準備以下原料:轉化糖漿、舀水、花生油、面粉(過篩)、紅豆沙。這些原料可以在超市或面包店買到。
第二，做面團
將轉化糖漿、水和花生油混合均勻。這種混合物被稱為糖漿。過篩後，在混合液中加入面粉，用刮刀混合均勻，形成面團。這壹步是將面粉和糖漿混合均勻，形成面團。將面團放入冰箱冷藏壹個多小時，這樣接下來的制作過程才能更加順暢。
第三，制作月餅
使用餅幹模具，將面團壓平，形成壹個小圓餅。用豆瓣醬包好，合上，放入模具，壓制。豆沙餡可以根據個人口味選擇不同的口味，比如紅豆沙和綠豆沙。將成型的月餅放入烤盤，表面刷上蛋液。蛋液的作用是讓月餅更光滑、更光亮。
第四，烤月餅
將烤盤放入預熱好的烤箱，180度烘烤5分鐘，使月餅表面形成酥皮。取出烤好的月餅，再次刷上蛋液，繼續烤15分鐘。刷蛋液，讓月餅表面更光滑，更光亮。
動詞 （verb的縮寫）冷卻和包裝
1，烤好的月餅取出後自然冷卻，完全冷卻後即可包裝。月餅包裝前需要消毒，可以用酒精或白酒消毒，然後用專門的月餅包裝盒包裝。包裝好的月餅可以存放在陰涼幹燥的地方，避免陽光直射和潮濕。
2.需要註意的是，制作過程中手要保持幹凈，避免汙染食材；烘烤時間和溫度要根據具體情況調整；包裝時，確保盒子幹凈衛生，避免細菌汙染。制作完成後，可以根據個人口味和需求進行保存和分享。同時，還可以根據個人喜好添加不同口味的餡料，如蓮蓉、五仁等。
制作手工月餅的註意事項
1.制作月餅皮:月餅皮是包裹在餡料外面的部分，需要制作的厚薄適中，酥脆。制作月餅皮時，需要將面粉、糖、油等原料按壹定比例混合，然後攪拌均勻。接下來，將混合好的面團分成小份，用手掌揉成圓形，壓平，放在壹邊待用。
2.制作餡料:制作餡料時，需要將各種原料按壹定比例混合在壹起，然後攪拌均勻。如果餡料幹燥，可以加入適量的油或水進行調節。拌餡時註意不要把餡做得太稀或太稠，以免影響口感。