潮汕潮汕地區位於廣東省東南沿海，屬於潮汕文化區和潮汕方言區。是潮汕人的祖居地和集中地，是潮汕文化的發祥地和繁榮地，是潮汕話流行和普及的地區，包括汕頭(經濟特區)、潮州、揭陽、汕尾。
潮汕不僅是美食，更是藏在北回歸線小島上的寶藏:南澳島。如果五壹假期不想請假，只有五天時間，去吃潮汕，去南澳島玩，再合適不過了！
潮汕，滿足妳所有的飲食需求。
潮汕是壹個吃到好吃的就能吸引妳飛壹次的地區，但是這個眾所周知的“中國食品工業孤島”只需要親自去壹趟就知道比傳聞的好吃。
在這裏，我們回歸了本真，回到了很久以前不忙的生活，褪去了各種調料的包裝，去品嘗食物的原味。“食在廣州，味在潮汕”，就是這個道理。
潮牛山知味
在潮汕，妳不能像牛壹樣蒙混過關。
牛肉火鍋和牛肉丸可以說是潮汕的兩大招牌。即使潮汕牛肉火鍋已經遍布全國，最好吃的火鍋依然帶不出潮汕。
近年來，火鍋底料的口味層出不窮。五花肉雞煲、黃油火鍋、酸菜火鍋、咖喱火鍋只剩下潮汕牛肉火鍋。有的地方吃潮汕牛肉火鍋甚至涮菜都要放在牛肉後面，以免影響牛肉的口感。
鮮嫩的食材是口感的保證。潮汕人對牛肉的把控要求很高，不需要冷凍排酸，就能保持那種鮮味。
當天宰殺，上菜不到四個小時，門外切肉，裏面涮，只有這樣才能吃到牛肉的原汁原味，看似迅速，實則是爭分奪秒，烹飪中香氣的侵襲，才是最難熬的等待。
勺仁、吊龍、雪花、肉嫩、五趾、勺柄、胸魚的味道都不壹樣，真的吃不厭。五趾趾與牛筋分離，出肉率只有千分之壹，是保證其酥脆口感的第壹步。鍋內三起三落，放入沙茶醬、辣椒醬或普寧豆醬，筋收縮，脆中有壹絲韌勁。
吃鮮切牛肉只需要四個小時，但是吃壹盤牛肉丸就沒那麽簡單了。
好的牛肉丸在選肉的過程中非常用心，不與其他肉類混合。切好的牛肉要經過上千次的捶打，從而造就了潮汕牛肉丸中獨壹無二的牛筋。放在火鍋裏，吸足湯，咬下去汁液溢出，幸福感爆棚。
所以，來潮汕，不吃點牛，真的沒辦法全身而退。