制作流程:第壹步，羊肉需要從冰箱中取出，在該溫度下解凍，然後切成大小適中的塊，放入清水中浸泡半小時，中途需要更換血水，直到羊肉被浸泡。在這個過程中，選取大蔥洗凈，取蔥白；
第二步，切段。生姜洗凈後，不去皮直接切片。同時，準備好所有其他必要的配料。羊肉泡好後，鍋中加水，放入涼水中的羊肉，同時放入蔥姜末。鍋燒開後；
第三步，用勺子將上面的浮沫清理幹凈，繼續煮3分鐘，關火，取出，用溫水沖洗幹凈，控幹水分備用，炒鍋加入適量食用油，同時將羊肉放進去，開始翻炒，直到羊肉裏面的水分被攪出來，顏色發生變化；
第四步，可以加入新蔥姜片等調料，繼續翻炒。香味出來後，加入老抽上色，再加入沒過羊肉的清水。火開始燃燒。鍋燒開後轉小火慢燉。我花了將近45分鐘。
第五步，將羊肉燉至軟爛，挑出調料，轉大火，湯汁變濃，然後關火，將燜好的羊肉裝盤開始享用。
邊肖總結:羊肉是冬季進補的好食物，所以我們可以用不同的模式烹飪，讓我們的家人享受不同的美食。然而，人們對羊肉的態度卻大相徑庭。喜歡的人就不用說了，不管做什麽都覺得好吃，而不喜歡羊肉的人是因為它的香味濃，其實是想吸取它的價值，吃到好吃的。我們只需要提前治療，就能很好的擺脫。
烹飪小貼士:1。如何去除羊肉的膻味？用1的招數，把羊肉放在清水裏泡壹會兒，把裏面的血逼出來，然後放在有冷水的鍋裏，把蔥姜焯壹下。這樣既不會使羊肉的肉油膩，又能去除異味。
2.燒羊肉的時候用的香料比較多，建議妳把小茴香之類的小香料放在調料包裏，防止渣子太多影響口感；
3.羊肉的燉煮時間需要根據實際情況而定，燉至軟爛即可。其實在家也可以做，胡蘿蔔可以根據個人喜好搭配。胡蘿蔔可以吸收羊肉的油膩，變得好吃，羊肉會更香更好吃。