我們家小孩最喜歡吃排骨。大熱天蒸排骨我最喜歡的做法就是蒸。蒸排骨簡單方便，還能保留排骨的風味。關鍵是蒸的時候不上火。蒸排骨的方法也有很多，我之前也分享過很多蒸排骨的方法，比如豆豉蒸排骨，芋頭蒸排骨等等。每種方式都有自己獨特的風味。
這裏要分享的蒸排骨比較特別:陳村粉蒸排骨。陳村粉是廣東的壹種特色大米，薄而爽口，滑爽綿軟，深受食客喜愛。天熱了，用排骨蒸，爽滑，好吃，好吃。多放點陳村粉，可以直接當主食吃，然後拌排骨吃。這道菜是菜，也是主食，小孩子特別喜歡。天氣很熱，我沒有胃口。我蒸的這個好吃，很滑很好吃。是菜是飯，不吃不罷休。天熱了，兒子最饞這個蒸菜了，爽滑可口。當它當菜當飯吃，營養豐富，味道鮮美。下面我們來看看詳細的方法。
準備食材:陳村粉適量，排骨適量，蔥花適量。食材:料酒適量，生抽適量，蠔油適量，糖適量，鹽適量，生粉適量。
1.排骨洗凈，放入水中浸泡10分鐘，將血水泡出。(不建議把需要腌制的排骨生吃焯水，因為焯水後肉質變得緊實，腌制時排骨不易入味。).
2.將浸泡幹凈的排骨放入盤中，加入適量的料酒、醬油、蠔油、糖、鹽。
3.加入適量澱粉，將食材和排骨壹起攪拌，腌制20分鐘。
4.陳村粉撕成小塊，放在盤子底部。(具體效果如上圖)。
5、放上腌制好的排骨。
6、鍋中加水燒開，將陳村粉排骨放入鍋中蒸25分鐘。
趁熱撒壹點蔥花，盛出。這道家常版:陳村粉蒸排骨就做好了。這樣蒸出來的排骨很好吃，陳村粉滑，吸收了排骨的湯汁也很入味。陳村粉是壹種米粉，和排骨壹起蒸。這個盤子既是菜又是飯。蒸了這壹盤，就不用炒菜，不用煮飯了。我就用簡單方便的方式分享給大家。喜歡的話可以試試。
百合美食講座小貼士:
1，排骨用清水泡，中間可以換壹次水，把血泡出來。
2.不建議將需要生腌的排骨焯水，因為焯水後肉質變得緊實，這樣排骨腌制時不容易入味。
3.買回來的米粉也可以稍微用水沖壹下，註意不要洗。腌制小排骨壹般都是蒸25分鐘左右就熟了。