1，封閉式存儲
如果竹筍采摘時沒有破損，表面的外殼也沒有褪色，就可以適合密閉儲存。壹般來說都是用塑料袋、保鮮膜或者易拉罐包好，再撒上壹些水，這樣就可以保存了。當然，壹定要存放在通風陰涼的地方，這樣才能保存1個月。
2.脫水處理
首先，妳需要去掉它的外殼，然後清洗幹凈並切成長條，然後妳需要在上面放壹些鹽。這樣，妳可以把它放在光線下晾幹。當然還有壹種方法是直接用鹽水腌制，想吃的時候拿出來。以前用的就是這種方法，可以保存很久，還能嘗到獨特的味道。
3.儲砂
儲存時，要確保竹筍沒有受損，外皮沒有褪色。準備壹個水桶，然後在下面放壹些沙子，大概5cm厚，確保沙子比較濕潤。采摘的時候也需要註意尖尖朝上。同時要保證沙子能蓋住竹筍，然後放在通風處保存，能保存的價值壹般能保存2個月。
4.凍結
竹筍可以放在冰箱裏保存，保存時壹定要用保鮮膜包好，否則水分會大量流失，口感會變差。這樣可以保存1年。
擴展數據:
竹筍含有人體需要的營養成分，但也含有不適合人體的成分，即草酸鹽。人們必須根據自己的健康狀況選擇吃竹筍。泌尿系統和結石患者做飯時不宜多吃。竹筍中的草酸鹽不宜與其他食物中的鈣結合形成不溶性草酸鈣，加重病情。兒童不宜多吃，因為處於生長發育期的未成年人，骨骼的生長需要大量的鈣，草酸鹽會影響人體對鈣的吸收。
此外，竹筍為寒性食物，味澀，粗纖維多，易加速胃腸振動，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，慢性腸胃炎也不易恢復。為了減少草酸鹽對人體的影響，竹筍壹般放入沸水中煮5-10分鐘，高溫分解大部分草酸鹽和澀味，然後取出和其他食物壹起煮。
竹筍通常含有壹種叫做生氰葡萄糖苷的毒素。如果沒有煮熟或煮熟，毒素會轉化成不同的物質，包括氰化氫，破壞細胞的呼吸作用，最終導致細胞死亡。這類食物的中毒癥狀是喉嚨發緊、惡心、嘔吐、頭痛等。，嚴重者甚至死亡。
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