菜名:玉米蛋糕
主要成分:細玉米粉和面粉。
制法:將玉米粉和面粉混合均勻，加入適量白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度發酵，調成糊狀，放入蒸籠中攤開，蒸20分鐘後食用。這種發糕松軟可口，易於消化，很受老年人的歡迎。
練習2
原料:玉米粉80g，面粉120g，細砂糖40g，泡打粉3g，酵母5g，清水130g，聖女果幹適量。
玉米蛋糕
練習:
1.將玉米粉、面粉、發酵粉和糖混合。將酵母用30度溫水溶解，倒入混合粉中攪拌均勻；面條應該稍微稀壹點，變成稍微有點液體的面糊。
2.在模具裏刷壹層油，然後把攪拌好的面糊倒入，撒上適量的幹聖女果，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
3.去掉保鮮膜後放入蒸籠，大火蒸30分鐘，稍涼後脫模切塊。
3練習3
材料:玉米粉250克面粉500克白糖奶粉清水。
練習:
1.將玉米粉和面粉混合，加入泡打粉、奶粉、糖和水，攪拌成面糊，放在溫暖的地方發酵。
2.將小蘇打放入碗中，用溫水融化。倒入發酵好的面糊中，攪拌均勻。
3.將面糊倒入模具，入鍋蒸熟。
練習4
材料
4個雞蛋，2個檸檬(或1茶匙白醋)，1/3杯糖，1/5條黃油(或2湯匙玉米油)，2/3杯玉米粉和1/4杯中筋粉，加入3/4茶匙泡打粉拌勻。
註意:黃油壹定要提前用容器在微波爐裏咬10秒，放涼備用。咬的時候切記不要蓋，否則後果自負。哈哈哈，玉米粉很細。如果感覺有顆粒感，那就不行，我就上當了。
工作方法
1.取壹個小鍋，加入雞蛋和檸檬，用攪拌機高速攪拌5分鐘，直到蛋液看不見為止。然後在高速攪拌的同時，分三次放入糖(如果妳喜歡更甜的話，2/3杯)攪拌至白色粘稠，然後在黃油中再攪拌2分鐘。
2。將混合好的面粉分三次篩入打好的蛋糊中，用膠刀從上到下輕輕攪拌均勻。
3。倒入鋪有蠟紙的蒸籠中，大火蒸15分鐘，稍涼撕去蠟紙，切塊食用。多余的