基本材料
半個冬瓜，半只鴨子，陳皮，姜，油，鹽，玉米面。
生產方法
1，瓜瓤去皮，切塊洗凈，鴨肉洗凈切塊；
2.陳皮泡發，先將鴨子焯至金黃色；鍋加熱至紅色，放油，放入姜、鴨、陳皮炒香，再放入冬瓜，炒勻，加入適量開水和鹽，蓋上鍋蓋，轉中火。直到鴨子熟了。調味後上桌。
練習2
原料
冬瓜300克，加工鴨500克，姜、蔥、醬油、生抽、幹辣椒、料酒。
冬瓜燉鴨子
1.鴨洗凈瀝幹水分，切塊；冬瓜去皮，洗凈，切成2厘米左右厚的塊；姜切片，蔥切段，幹辣椒切絲；
2.鍋中放入適量清水，放入鴨塊，放入幾片姜、蔥，加入少許料酒，大火(不加蓋)，將鴨塊焯水至變色，用漏勺撈出，用清水沖洗表面血沫，瀝幹；
3、熱鍋放少許油(如果鴨子比較肥就不用放油了)，放入鴨塊，炸至鴨塊變色出油；
4.加入壹勺料酒、生抽和老抽以及適量的鹽，攪拌均勻上色；
5.加入冬瓜和姜片、蔥段的蔥白部分和幹辣椒，攪拌均勻；
6.鍋內加入剛沒過材料的熱水，蓋上鍋蓋，轉小火煮至鍋內只剩少許湯汁，揭開鍋蓋，放入蔥葉攪拌均勻出鍋。[1]
練習3
材料:
冬瓜500克，鴨500克，油適量，鹽適量，姜片適量，酒適量，蠔油適量，
步驟:
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2.鴨肉切塊，鴨皮切絲炸油。
3.燒熱鍋，先把鴨皮煎壹下出油。
4.倒入姜片和鴨肉，大火翻炒。
5.然後加入料酒、蠔油、鹽和少許水，蓋上鍋蓋燉。
6.直到汁液被收集
收好待用
8.另起鍋放油，將冬瓜煸炒片刻。
9.加入剛煮好的鴨子，蓋上蓋子煮5分鐘。
10.最後，攪拌均勻，裝盤[2]
技巧
煮鴨子的時候加姜片和酒可以很好的去除腥味。
營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。