2
模具:如果妳需要將水果切片切成特定的形狀，壹個合適的模具非常有用。比如用花形模具可以切出壹個花形的瓜片。這種模具可以使用薄餅幹模具，最好選擇圖案簡單的，避免切完水果破碎，造型失敗。
三
挖球器:手持挖球器可以為果盤增色不少。將蜜瓜、火龍果等多汁的水果挖成小球，放入容器中，看起來十分可愛。也可以當水果糖葫蘆穿。
四
小雨傘、水果標簽等裝飾品:準備壹些小裝飾品，讓水果盤看起來更專業。這些小道具可以在酒店用品店或者網店購買。
五
結束
花式拼盤基本刀法西瓜船
1
西瓜縱向切成長條，沿著果皮切開，使西瓜的果肉與果皮分離。
2
三
將瓜肉切成同樣厚度的小塊。
四
五
把瓜肉來回推成錯落有致的形狀。
六
結束
花式拼盤的基本刀法西瓜花
1
西瓜先切成大三角形，然後從尖部到後部去掉瓜肉，留下厚2cm的瓜肉作為基部。
2
三
將刀沿瓜皮兩側從頂端向底部插入，劃出兩條窄條。然後沿著剛剛畫出的刀痕的根部，以與刀尖相反的方向再畫兩個刀痕，註意不要畫到頂部。
四
五
將瓜皮尖端向下卷到瓜肉上，用牙簽固定。
六
結束
香蕉船的基本刀法花式拼盤
1
從香蕉頂部到莖縱向切開果皮，切4刀。
2
三
將三層皮折回到手柄處，然後用牙簽或小雨傘固定。
四
五
將香蕉果肉切成小塊。需要註意的是，香蕉皮切好後容易變黑，切好後最好盡快上桌，以免影響效果。
六
結束
花式拼盤基本刀法之蘋果塔
1
拿壹個蘋果，把它切成4塊。
2
三
將1/4個蘋果中的壹個的果核切掉，這樣蘋果就可以帶著向上的果皮順利地放在盤子裏了。
四
五
用牙簽標出這個蘋果的中心線，在離中心線0.4cm處成45°角向中心方向進刀，然後在對稱的壹邊切開，把蘋果中間的壹小塊切掉。
六
七
用同樣的方法切更多的蘋果，以同樣的間隔和角度均勻地切。
八
九
把所有蘋果片按順序疊在壹起，還原成1/4蘋果的樣子。
10
11
將蘋果片向壹個方向推出，每層間隔1cm，做成塔形。
12
結束
花式拼盤基本刀法的蘋果角
1
拿壹個蘋果，垂直分成8等份。
切掉果核，這樣蘋果就可以帶著皮平穩地放在盤子裏了。
找到縱向中心線，在壹端沿中心線修剪壹個尖角，使蘋果片形成壹個窄三角形。
用尖刀在果皮上畫壹個圖形，具體圖形可以自由創作。
然後用刀沿著果皮的弧度把果皮劃開，保持0.2cm的厚度，底部留1cm，不要切。
最後在蘋果皮上修形。