材料
豬龍骨約600g姜3~4片蔥2片幹扁魚粉約20g白蘿蔔1香菜5片水3000cc鹽1茶匙白胡椒1茶匙。
工作方法
1
將魚幹烤至微焦卷曲約15分鐘，搗碎備用；將蔥、姜洗凈，切段備用。
2
將白布洗凈，剪成塊備用。
三
準備壹盆冷水直接放入豬龍骨中，燒開焯水至血水全部放出關火(洗掉腥味)
四
龍骨撈起後，用冷水沖洗，洗掉附著在骨頭上的血渣。
五
另外，準備3000cc冷水將龍骨放入鍋中，先用大火燒開。
六
水微沸時，放入剁碎的扁魚、蔥、姜片去腥。
七
湯汁大火煮開時，面湯會起泡沫，用濾網稍加過濾即可去除；小火跟進2-2.5小時左右。
八
另壹小鍋中燒開水，放入白蘿蔔燉，再放入500cc剛煮好的龍骨高湯，中小火煮30分鐘左右，加鹽和胡椒粉調味，最後放入香菜即可食用。
胡蘿蔔烤龍骨
材料
龍骨(豬的脊椎骨)、八角、肉桂、香葉、蔥段、姜、料酒、鹽、油、醬油、冰糖、香菜籽。
工作方法
1.龍骨買回來就宰了洗。將鍋裏的水燒開，將龍骨放入鍋中焯壹下。去除表面的血沫去掉，然後控水晾幹。
2.炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。(小火炒糖，不要攪拌。攪拌它直到它變成紅色。別煎過頭了，會燒焦的。)
3.將龍骨翻炒均勻，倒入料酒，放入八角、桂皮、香葉、蔥姜，翻炒片刻，再放入沒過龍骨的熱水，加入壹勺醋，大火燒開後，小火煨30分鐘，加入少許醬油。
4、再燉，至龍骨八成熟放入胡蘿蔔燉至爛爛，加點鹽，大火收至湯汁濃稠。
章魚魚湯龍骨
材料
龍骨，章魚1，胡蘿蔔1，白蘿蔔，無花果3，蜜棗2。
工作方法
1.燉龍骨備用，章魚壹個，胡蘿蔔壹個。
2.無花果3個，蜜棗2個，大火煮開，小火燉2小時。
枸杞龍骨湯
按下自動行程1-6，燉65分鐘左右，出鍋前將鹽放入內鍋攪拌。