材料？
牛肉大概壹斤半。
兩個大番茄
1大土豆
半個洋蔥
生姜6-7片
八角茴香1
肉桂1小塊
2湯匙番茄醬
2湯匙料酒
2湯匙醬油
1湯匙醬油
壹點鹽
壹點糖
壹點蔥花
油
西紅柿土豆燉牛肉？
將牛肉切成4-5厘米的塊，用清水浸泡備用。泡水去血腥味，泡半小時左右。通常這道菜會用牛腩，但我家裏正好有吊龍肉，和裏脊肉比較接近，選了比較肥的壹塊。燉肉加點肥油和蹄筋味道更好。
在番茄表面做壹個淺淺的十字，用開水燙壹下，撕下皮。有的削皮刀削番茄很順利，妳可以直接削。然後切成大塊。
將洋蔥切片，將土豆去皮並切片。土豆切好後，放在碗裏，用水浸泡，避免氧化。或者以後再用之前剪。
將牛肉放入冷水中，在水中倒入兩勺料酒，放入兩片生姜。大火燒開煮三分鐘左右，會煮出很多泡沫。
取出肉，有條件的話用熱水沖洗，註意熱水。這時候如果用冷水沖壹下，肉馬上會收縮，不會酥爛。如果不方便或者麻煩，釣魚的時候把浮沫沖洗幹凈。
在煎鍋裏炒姜片，八角和桂皮。如果家裏有香葉，也可以放壹片，也可以放點洋蔥。然後加入洋蔥炒香。
倒入牛肉，用中火翻炒片刻。
塊，兩湯匙純番茄醬。是純番茄醬，配料表裏除了西紅柿沒有其他成分，不是用鹽、糖之類調味的番茄醬。
翻炒均勻，加入熱水至牛肉3-4厘米高。水量僅供參考。不同的火在鍋裏有不同的蒸發。如果煮好後發現不夠，可以加進去，不會礙事。就算加，也必須是熱水。不要冷水！
蓋上蓋子燉30-40分鐘。
燉至少半小時後，加入西紅柿和土豆，用生抽、老抽、鹽和糖調味，拌勻。我還放了個洋蔥結，沒必要。
蓋上蓋子再煮半個小時。還有就是火先煮，然後轉小火。註意，半小時後。肉的好壞和能不能燉，燉多久有很大關系！我的鍋，半個小時後，肉的味道還不錯，有壹點，但是軟而不硬。如果不夠，再燉壹會兒。
從火上取壹點汁，嘗壹嘗鹹的，不夠就調。撒壹把蔥花就完成了！