首先，辨別真假的利弊
在韶關，有很多山盛產五指桃，除了五指桃，還有壹種植物叫五指桃。除了葉子和五指桃的區別，這種植物挖下來後的形狀和五指桃幾乎壹模壹樣，很難分辨，但它的壹大特點是沒有五指桃的香味。所以消費者在購買的時候，只需要用鼻子聞壹聞，看看有沒有奶香味，就可以鑒別了。
此外，市場上還有壹些以次充好的情況，尤其是人工種植的五指桃冒充野生的。據介紹，要辨別五指桃是否野生，要註意以下兩個方面。第壹，野生五指桃的根細長，這是因為野外沒有任何東西限制其生長，而人工種植的五指桃是間隔種植，按月收割，所以根不能長得太長；此外，聞的方法也可以用來辨別五指桃是野生的還是人工種植的。野桃壹般采收兩年以上，香氣濃郁。人工種植，收獲時間比較短，香氣比較淡。
不僅如此，就算是真正的野生五指桃也是有利有弊的。據了解，如果想買到質量比較好的產品，首先要看顏色，壹般是棕色的比較好，但是野外環境的顏色因為土壤的不同而不同。其次，挑質地，粗黑的有效成分少，細根的更好。
二、參考生產方法
原材料:
老母雞半指桃根60克。
瘦肉200克，蜜棗2個。
枸杞10g鹽1茶匙水2.5L
練習:
1)將老母雞去內臟，內外徹底清洗幹凈，切成大塊。瘦肉洗凈後，也切成大塊。
2)鍋中倒入清水，大火加熱煮沸，先將瘦肉焯壹下，撇去浮沫，繼續煮3分鐘，撈出。將雞塊放入鍋中焯水3分鐘後取出，用清水沖洗掉表面的浮沫。
3)將五指桃沖洗幹凈，用清水浸泡10分鐘，然後洗去表面的雜質。
4)將焯水的雞塊和瘦肉放入鍋中，加入足量的水，大火燒開，撇去可能再次生成的浮沫，然後加入蜜棗、枸杞、五指桃，蓋上鍋蓋，轉小火燜2小時。
5)食用前加鹽調味。