現在肉太貴，燉湯就用黃刺魚吧，20塊錢1斤，簡單壹煮，比排骨湯還鮮！ 最近的肉真是太貴了，簡直壹天壹個價格，這不44塊錢壹斤的排骨，34壹斤的肉，真叫人直呼吃不起了！相比而言，以前壹直覺得貴的魚類，跟肉壹比，還真是感覺便宜了呢，所以這段時間我家都是以吃魚為主。 說起魚類，我最喜歡黃刺魚了，因為黃刺魚只有壹條主刺，沒有多余的小刺，給孩子燉湯喝特別放心，以前總是覺得20塊錢壹斤的黃刺魚太貴了，舍不得吃，今年豬肉這麽壹漲價，真心覺得黃刺魚便宜呀，兩條才花了30塊錢，燉了壹大鍋，比排骨湯還鮮！
黃刺魚營養介紹:
黃刺魚是壹種高蛋白低脂肪的水產魚類，不但營養豐富，而且肉質細嫩，它含有的微量元素，磷鈣以及無機鹽等營養成分居淡水魚之首，而且易於人體消化與吸收，還能提高腸胃消化功能，能減少刺激性物質，對胃腸黏膜形成傷害，對提高人體消化功能有很大好處。冬天正是進補的好時節，適當多吃點黃刺魚湯，能促進進補食物的吸收，對冬季進補能起到事半功倍的作用。 黃刺魚的刺和骨頭特別硬，所以燉湯是最佳的選擇，肉質軟爛後將刺撈出來在湯裏洗幹凈，留下的便全是刺了，這樣孩子老人吃也非常安全。做法特別簡單哦，金黃的湯汁清香撲鼻，特別有食欲。
下面就給妳介紹具體做法:
工具/原料
:黃刺魚、青紅椒、姜蒜、油、料酒、生抽、鹽、白醋、香菜
方法/步驟
1/7 分步閱讀
將青紅椒切絲，姜蒜拍松後剁碎備用，並準備點香菜。
2/7
黃刺魚洗幹凈，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，並用黃酒腌5分左右。
3/7
鍋熱倒入油，菜油壹定要燒熱，把黃刺魚放入鍋裏，兩邊用小火慢慢煎黃，不可急。
4/7
魚兩邊煎好後，把切好的姜蒜末丟進鍋裏入味
5/7
倒入幾滴料酒，稍微翻拌，蓋上蓋子燜壹分鐘，開蓋後淋入生抽，加開水（沒過黃刺魚），再放適量的鹽和白醋用大火燒開，再中火燉5分左右。燒至微微收汁的時候，再放入青紅椒，並微翻拌。
6/7
加入生抽上色調味並大火收汁。
7/7
將做好的煎黃刺魚撒入香菜出鍋裝盤。
烹飪技巧:
金黃的黃刺魚湯，做法特別簡單，調料就壹點點料酒和鹽，原汁原味特別鮮呢，給孩子吃最是放心了。冬天進補，不妨多做
希望可以幫到妳！希望采納！謝謝！