香蒜油菜什麽時候放蒜？讓廚師告訴妳正確的做法。
油菜的做法也有很多。平時我們家最簡單最常見的就是蒜薹油菜。洗幹凈，切好壹切，加點蒜炒壹下，做壹道清爽可口的菜。我做這個已經很多年了，但是我在酒店做廚師的表哥告訴我，雖然是最快的，但不是最好的。蒜油菜要想好吃，什麽時候放蒜是關鍵。大蒜要分兩步放，不對，味道不夠濃，油菜不夠香。原來是吃了幾十年蒜油菜才知道放蒜的步驟不對。難怪蒜油菜吃起來不夠香。
蒜蓉炒油菜
材料:油菜300g，大蒜6瓣，食用油適量，鹽1勺，糖半勺，雞精1勺，香油適量，熱水泡過的枸杞幾片。
制作步驟:1，準備好所需食材，小油菜壹把，300克左右，大蒜幾瓣，多壹點味道更好。
2.買回小油菜挑選黃葉，清洗幹凈，控制水分。切成段，長短看自己喜好，喜歡多長就切多長。
3.將大蒜去皮，清洗幹凈，剁成蒜泥。有個壓蒜器更容易。找不到，那就拿刀剁了！
4.燒熱炒鍋，倒入適量食用油。油微熱時，放壹半蒜進去，小火慢慢煸出蒜的香味。隨著油溫的緩慢加熱，大蒜在翻炒中慢慢變成金黃色。
5.這時候可以把切好晾幹的小油菜放入鍋中，慢慢翻炒兩分鐘。
6、隨著慢炒，小油菜變軟，加入1湯匙食用鹽，翻炒均勻。鹽不要用太多，1茶匙就夠了。
7.這時候可以把剩下的蒜全部放入鍋中，攪拌均勻，讓大蒜散發出蒜香。
8.最後，出鍋前將泡好的枸杞放入鍋中，翻炒均勻，出鍋後放在盤子裏，即可食用！
9.吃了幾十年蒜油菜，才知道放蒜的步驟不對。難怪大蒜不夠香。
10，香蒜油菜，什麽時候放蒜？讓廚師告訴妳正確的做法。
小貼士:油菜中含有大量的硝酸鹽，如果放置壹段時間會轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是壹種致癌物質，大家都知道，所以不能吃隔夜的炒油菜。妳最好少做飯。如果妳不能馬上完成它，不要感到抱歉。有時候妳扔掉的東西不壹定是廢物。