材料:鹽2茶匙(10g)、醬油2茶匙(10ml)、胡椒粉1/2茶匙(3g)、糖1茶匙(5g)、蔥姜絲10g。
1，白菜洗凈後焯水；2.胡蘿蔔切小塊，焯壹下；3、羊肉洗凈後焯水；
4.把所有調料放在壹起，放在砂鍋裏燉。
羊肉(500克)輔料:薄荷(100克)？草果(10克)
調料:白糖(10g)、白酒(10g)、姜(10g)、蔥(10g)、醬油(20g)、花椒(紅尖幹)(25g)？八角(2克)鹽(3克)花椒(1克)植物油(120克)
1.將羊肉後腿肉切成4cm見方的塊，用清水沖洗幹凈，控水晾幹備用。
2.把薄荷的嫩尖挑出來，洗凈備用。
3.將炒鍋放在火上，加入植物油加熱至七成熱，加入花椒、大料、草果、糖、鹽、幹辣椒、蔥(切碎)、姜(切碎)和醬油，將羊肉煸炒20分鐘，加入高湯燒開，然後將羊肉和湯倒入砂鍋。
4.將砂鍋置火上，分兩次加入白酒，改為文火1小時。當湯變稠時，離火，加入薄荷，和砂鍋壹起上桌。
600克羊肉。調料:料酒15g，醬油15g，糖15g，精鹽3g，味精2g，胡椒粉1g，蔥片姜片15g，五香粉1g，色拉油20g，香油25g。
1，羊肉丁。2、勺子加水燒開，放入羊肉塊，徹底撈出。？
3.勺中加入色拉油，放入白糖炒成深紅色，再放入羊肉片炒出顏色。
4.將帶汁的羊肉塊倒入砂鍋，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、五香粉、鮮湯、蔥片、姜片煨至羊肉塊熟爛。
5.加入味精，大火收濃湯汁，倒入香油。
1.羊肉切成大小適中的塊(比如糖大壹點，口感不好)，蔥切段，姜切片。土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔切塊。
2.切肉的時候最好把砂鍋裏的水燒開，把肉放在砂鍋裏。等待水再次沸騰。
3.水開後，用小勺(最好是吃火鍋時用的那種)把水裏的泡沫去掉，等到湯變幹凈。
4.加入蔥姜片和鹽，蓋上砂鍋小火燉壹個小時左右，不要太鹹，淡淡的鹹味就可以了，但是湯壹定要有姜的味道。
5.等肉快熟了，記得肉要燉爛了才好吃。加入土豆塊、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊，燉至熟，撒上蔥花出鍋，即可食用。記得留湯，不要太幹。