下面介紹壹下如何在家自己做杏幹：
做法壹
1取成熟的杏兒若幹顆，摘下清洗幹凈。毛杏兒以金黃色為最佳。
2將毛杏兒果實去除杏核，切不可用力擠壓。用巧勁掰開果實，取出杏核.
3將取出杏核的果肉置於幹凈的板上面。將果肉撕開的壹面朝上。
4置於在強太陽光下暴曬幾日.
5待果實水分都已曬幹，即成杏幹。將杏幹收於容器內，置於通風陰涼處。
做法二
1.原料選擇：挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實應充分成熟，剔除成熟度不合適與破爛的果實，並按果形大小分級。
2.清洗：將果裝入竹籃中，用清水沖洗。
3.切分：沿果實縫合線用不銹鋼刀對切成兩半，切面要整齊光滑，挖去果核（若制作全果帶核杏幹，則不用切開去核）。切成兩半後，將杏片切面向上排列在篩盤上，不可重叠。
4.熏硫：在熏硫前用鹽水（鹽與水的比例為1：33）噴灑果面，以防止變色和節省硫磺，將盛杏果片的篩盤送入熏硫室（箱），熏硫3～4小時，硫磺用量與鮮果之比為3：1 000。熏硫較好的杏果片，其核中應充滿汁液，這樣的半成品幹制後，能保持鮮艷的橙紅色或金黃色。
5.幹制：壹種是自然幹制，將經過熏硫的果實放在竹匾或曬場上，在陽光下暴曬，曬制五至七成時，疊置陰幹至含水量為16～18%。幹燥率約為5：1。另壹種是人工幹制，將熏過硫的杏果放在烘盤上，送入烘房。烘房初溫為50～55℃，終溫70～80℃，經10～12小時，可幹制到所需的含水量。
6.回軟：將幹燥後的成品放木箱中回軟3～4天，使內外水分均衡。
7.包裝：根據成品的質量進行分級。將色澤差、幹燥度不足以及破碎果片揀出後，即可包裝。
註意事項
需選擇陽光充足的區域，連續暴曬幾日方可成功