在做清燉或家燉鯉魚時，添加壹半清水壹半啤酒，味兒顯而易見比所有用清水做出來的要好很多。有壹些人做這種菜時，還會添加更多的是啤酒。在燒煮雞鵝鴨和牛肉時，在滑滑或滑烹飪肉片、絲襪高跟鞋抓裹木薯澱粉退漿時，添加適量的啤酒，都是會獲得非常好的作用。燒菜前肉內添加少許的油攪拌均勻預留。-------為的是肉下鍋後不黏連。鍋內放油，涼鍋滾油。油燒到6成熱的情況下用姜蒜絲熗鍋，這個時候把肉倒進鍋內開展迅速煸炒。
等肉變色後添加生抽。這樣可以在壹瞬間較大動能的充分發揮生抽的溫和及醬香味道。做肉類食品例如我們經常吃的啤酒鴨，我們都知道家鴨做不太好很腥，除其他調味品外，啤酒是比較好的提鮮去腥氣的。燉烏雞鵝魚都可以放啤酒，米酒，可適量的少添加水。由於啤酒含糖量有沫水分少，非常容易靠幹。適量放水更能燉時間長點。使燉出的肉更為美味可口有肉味。加啤酒能夠有效的除去紅燒肉的腥味兒，那樣放水如何作出好吃的紅燒肉呢？
放水做紅燒肉的做法跟加啤酒做紅燒肉的做法是壹樣的，把啤酒換為水，可是放水以後要添加適量的米酒除去紅燒肉的腥味兒，做出來的紅燒排骨味兒也不錯。因此不論是加啤酒煮牛肉或是放水煮牛肉，酒是必不可少的，加之適度的烹調方法，壹道肥實而不膩口的紅燒排骨輕松搞定。啤酒花又叫蛇麻金邊麥冬，是壹種具備特殊的苦澀味和清香味道的爬藤植物，仿佛大部分爬藤植物都具備特別的味道，就像我所知道的玉蘭花，香味襲人。生長發育在暖溫帶濕冷地域
由於原產地和種類的不壹樣，啤酒花種類許多，花的雌和雄株僅有盛開之後才可以辨別出去，啤酒花做為啤酒的主原材料之壹，並非雌和雄頭狀花序都能夠增加增味，只是雌株頭狀花序才能夠，它可以是均衡掉麥芽糖的清甜味，回應啤酒麥芽，產生啤酒優質的泡沫塑料，還能夠防腐敗變質。煮肉的情況下采用啤酒，可以去除腥味，並且還會有提味加嫩的功效。用啤酒煮肉目的是為了能夠降低肉的油膩感性，讓人吃起來不容易有那樣膩的覺得