1、泡芙
昨晚刷到這小泡芙，饞死我了！?!?!今天閑著就琢磨出來了！
真的很簡單啊~，這個量用八齒裱花嘴擠出來是35個的量。
★材料：
水165g、黃油82g、糖8g、鹽1g、低筋面粉103g、雞蛋3個、夾心：淡奶油200g、?細砂糖18g
★做法：
①準備壹口不粘鍋，將水，黃油，糖鹽全部倒進去，大火煮開至冒泡，改小火
②將提前過篩好的低筋面粉全部倒進去，快速翻炒均勻至看不見幹粉狀態，關火
③面團攤開晾涼，再分次加入雞蛋攪拌至面團成提起來程倒三角狀態(註意分次加入雞蛋要攪拌至完全吸收才能再次加入下壹個)
④烤箱上下火200度預熱十分鐘
⑤面糊裝入裱花袋，在烤盤中擠出大小均勻的面.糊，送入預熱好的烤箱中層烤25分鐘左右，最後幾分鐘註意看上色情況加減烘烤時間
⑥泡芙出爐後等冷卻之後，打發淡奶油，壹個壹個擠上奶油開吃啦!!!
2、麻薯
入口軟軟糯糯外酥裏韌巨好吃！?!?!特別推薦做鹹口味的蔥香味麻薯，五顏六色超有食欲，我妹妹的最愛，真的太好吃了吃完不想吃飯!!!
★材料：
麻薯預拌粉200g，雞蛋1個，純牛奶80g，玉米油30g，黑芝麻10g，鹽1g?(蔥香麻薯需要加鹽，其它口味不需加)
★做法：
①牛奶跟雞蛋混合隔水加熱到40度左右(有加熱的牛奶等下麻薯球膨脹得更大)倒入麻薯預拌粉中；
②用矽膠到翻拌至無幹粉；
③加入玉米油，戴上矽膠手套，用手揉至玉米油完全融入面團；
④加入黑芝麻揉至均勻成光滑面團即可
★tips:
①烤箱提前200度預熱十分鐘，普通家用烤箱180度烘烤25分鐘左右，風爐的用170度烤24分鐘(烤箱的實際溫度有差異，?接近出爐時候要提前看上色情況及時調整溫度和時間)
②抹茶味/巧克力味/紫薯味則在麻薯預拌粉中加入抹茶粉/可可粉/紫薯粉5g的量即可~.
③蔥香味則是最後加黑芝麻步驟換成蔥花，其他做法跟黑芝麻口味壹樣
無論是當早餐還是當下午茶歇甜品都絕配！!?!
妳們學會了嗎？