大棚栽培黑木耳采用地膜+小拱棚+大棚三膜覆蓋栽培，宜采用直播方式，直播可條播或撒播。條播的行距為20-30厘米，播種量為每667米4-5公斤，播種量為每667米6-7公斤。播種前澆足水，播種後覆土2-3cm，覆蓋塑料薄膜和草簾保溫，保證出苗。播種後，待七成苗出土後，揭去塑料薄膜。整個生長期，小拱棚和溫室均覆蓋雙層膜。出苗後，根據氣候條件，小拱棚白天揭蓋，晚上覆蓋。及時打開大棚通風換氣，控制大棚內溫度在35度以下。
田疃管理
(1)間作套種
1-2株真葉苗，4-5株真葉苗將被固定。條播株距20厘米左右，播種株距8-10厘米。
(2)溫度管理
出苗後白天溫度維持在25-26℃，夜間溫度維持在16-17℃。子葉展平後，白天溫度保持在28-30℃，晚上溫度保持在18-20℃。采收前5-7天降溫，白天溫度保持在24-25℃，夜間溫度保持在14-15℃。降溫的目的是讓木耳長勢旺盛，增加葉片的厚度和顏色。
(3)中耕和肥水管理
壹般中耕除草要在每次緩苗、上架、收割後進行，適當在植株基部培土。在施足基肥的基礎上，生育期內需要多次追施速效氮肥。壹般在成苗後每667m追施尿素15kg和磷鉀復合肥5-8kg，采摘後每667m追施尿素15kg。向日葵喜歡潮濕，所以要經常用小水灌溉，保持土壤濕潤。壹般采摘後每次需灌溉1次，如遇幹旱應增加灌溉次數。
(4)工廠監管
植株調整的方法如下:當苗高30cm時，留3-4片葉子采摘嫩芽，選擇2個健壯的側芽，抹去其余，第二次收獲後留2-4個健壯的側芽；旺盛生長期可留5-8個健壯的側芽；中後期要隨時抹芽；到收獲期結束，植株生長勢減弱，選出1-2個健壯側芽。這種管理有利於葉片肥大，枝肥莖壯，品質好，產量高。
挑選
以飼餵幼葉為目的，前期每15-20天收獲1次，中期每10-20天收獲1次，後期每10-17天收獲1次。采摘嫩芽時，可以用刀或剪刀剪。當梢長為10-15cm時，每隔7-10天剪壹次。也可以在前期和後期剪嫩芽，中期采嫩葉。