發酵粉是壹種食用添加劑。它是由小蘇打粉末和其他酸性物質制成的白色粉末，以玉米粉為填充物。它是壹種復合膨松劑，又稱發泡粉、發酵粉，主要用作面制食品的快速膨松劑。有些種類的發酵粉可分為甜味發酵粉和食用發酵粉，是壹種快速發酵劑，主要用於谷物制品的快速發酵。酵母是壹種單細胞真菌，可以將糖發酵成酒精和二氧化碳。它是典型的異養厭氧微生物，是天然的發酵劑。
發酵粉和酵母可以壹起用，但是要註意使用方式。發酵粉中的小蘇打是堿性的，會抑制酵母的生長，活性酵母會失去作用，所以不能兩者同時放，應該先放酵母再放發酵粉。發酵粉和泡打粉可以同時使用，不僅可以讓食物不黃，而且還很軟，不僅美觀，還很好吃。
發酵粉和酵母是壹起做的。怎麽說呢？首先，讓沸水冷卻到40-50度。混合發酵粉和酵母。壹起攪拌成冷開水。然後這個涼開水。做面團。這樣，發酵粉和酵母就會融入面條中。然後化妝。把它放在臉盆裏。然後慢慢加熱，表面保持30到40度，放置壹個半小時到兩個小時左右。這樣會徹底喚醒臉。然後再次揉醒面條，放置30分鐘左右。這壹次，臉就徹底做出來了。
想讓面團的效果又白又大，經常用泡打粉和酵母粉壹起發酵。如果同時放泡打粉和泡打粉，泡打粉中的小蘇打是堿性的，會抑制泡打粉中酵母的生長，所以壹定不要兩者同時放，先放泡打粉再放泡打粉。發酵面團的比例不得超過面粉重量的10%，泡打粉不得超過面粉重量的1%。如果它們壹起使用，酵母或發酵粉的用量可以減少。