白菜腐竹
腐竹不能和什麽壹起吃？
1，蜂蜜腐竹混蜂蜜會拉肚子，損害聽力。
2.洋蔥腐竹和洋蔥的搭配不利於鈣的吸收。
3、菠菜、竹筍等腐竹不能與含草酸高的食物同食。原因是腐竹含鈣高，鈣和草酸可生成不溶性或難溶的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等。但如果先將菠菜、竹筍等草酸含量高的食物煮熟，可以去除大部分草酸，減少其影響，也可以壹起食用。
腐竹的營養價值
1，蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持人體正常功能的重要元素。沒有蛋白質，我們的身體會虛弱很多。
2.谷氨酸含量高。谷氨酸對人的大腦有很好的作用，不僅能提神醒腦，還能提高記憶力。
3.磷脂。腐竹中的磷脂可以降低血液中的膽固醇含量，對防治高血壓和動脈硬化有壹定的作用。多吃可以預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。
4.大豆皂甙。它具有消炎和抗潰瘍的作用。
5、鈣。可補充人體鈣質，促進骨骼發育，預防骨質疏松。
腐竹的功效與作用
1，預防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2、促進生長發育防止缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利。
3.預防阿爾茨海默病腐竹有很好的健腦作用，可以預防阿爾茨海默病的發生。這是因為腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，谷氨酸對大腦活動有重要作用。
腐竹的食用方法
1，腐竹適合作為配料燒拌。2、腐竹壹定要用冷水浸泡，這樣可以使腐竹整齊美觀。如果泡在熱水裏，腐竹是易碎的。腐竹適合長期存放，但要放在幹燥通風的地方。三伏天的腐竹，可以在太陽下曬幹，被涼風吹幾下。含水量高的腐竹可以曬幹降低含水量，然後裝入食品袋，袋口紮緊，放在陰涼通風幹燥處。如果有蟲子，可以經常把它翻過來讓它自己爬出來，不能用化學藥品噴。