食用方法
1.腌制的蒲公英芽，經常食用，有提神醒腦的功效。
2.蒲公英根可以代替咖啡食用或使用。
3.蒲公英花可以釀酒。
蒲公英葉可以生吃，它的苦味和濃油、醋混合會產生很好的口感。
蒲公英不僅可以生吃，也可以煮著吃。蒲公英炒肉絲有補中益氣解毒的功效。
6.蒲公英用開水焯水1 ~ 2分鐘，然後煮熟，減少壹些苦味。[9]
食療飲食
①蒲公英粥:蒲公英30g，粳米100g。煮成粥，能清熱解毒，消腫散結。
②蒲公英陳印大棗湯:蒲公英50克，茵陳50克，10大棗50克，白糖50克，制成湯，是治療急性黃疸型肝炎的極佳佐藥；
③蒲公英橘梗湯:蒲公英60g，桔梗10g，白糖少許，共煎成湯，對癰有壹定療效；
④蒲公英玉米羹:蒲公英60克，玉米芯60克，濃縮水煎或作為茶飲用，用於治療熱淋、小便短赤。
科學研究
其治療乳癰的良好效果是真實的。實驗證明，蒲公英能殺滅金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、卡他菌等。對結核桿菌、壹些真菌和病毒也有壹定的抑制作用。所以在壹定程度上可以替代抗生素。
現代醫學研究表明，蒲公英植物中含有獨特的蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊粉、葡萄糖、維生素、胡蘿蔔素等健康營養的活性成分，還含有豐富的微量元素，鈣含量是番石榴的2.2倍，刺梨的3.2倍，鐵含量是刺梨的4倍，更重要的是含有生理活性很強的硒元素se。因此，蒲公英具有非常重要的營養價值。中華人民共和國衛生部最近將蒲公英列為藥食兩用品種。
美容功效
蒲公英植物含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊粉等多種健康營養成分，具有利尿、通便、退黃、利膽的作用。蒲公英還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素和維生素，營養價值豐富。其中所含的胡蘿蔔素、C和礦物質能改善消化不良和便秘。此外，葉還有改善濕疹、緩解皮炎的作用，根有消炎作用，花可煎成藥汁祛斑。[