首先，油炸素食肉丸
材料
材料:胡蘿蔔150克，豆腐300克，蓮藕100克，
調料:鹽3g，味精2g，姜2g，豌豆澱粉8g，鹽和胡椒粉3g，色拉油50g。
工作方法
1.將豆腐磨成糊狀，放入盆中；胡蘿蔔、蓮藕去皮洗凈，切成綠豆大小的顆粒；生姜洗凈，切成粉末；澱粉與適量的水混合制成濕澱粉約15g。
2.將胡蘿蔔和蓮藕的細顆粒放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入盤中冷卻，放入豆腐腦中，加入精鹽、味精、姜末和濕澱粉拌勻。
3.鍋裏的油加熱到七成熱，用手抓豆瓣醬，從老虎嘴裏擠出圓圓的丸子，放入油鍋，殼脆時撈出放入鍋中，撒上胡椒粉和鹽。
二、油炸素丸子的方法
材料
胡蘿蔔半根，胡蘿蔔壹根，姜壹小塊，蔥少許，面粉，鹽，胡椒粉。
工作方法
1.蘿蔔用雨刮器切絲，蔥姜切碎。
2.在蘿蔔絲中加入適量的面粉和水，鹽和少許胡椒粉攪拌。妳也可以在餡料中加入壹個雞蛋。不是我加的。鍋中放油，五成熱時，將肉丸放入鍋中煎至金黃色。
3.這是我兒子的設計。他把肉丸放在桌子上的壹盤凍白菜裏，拍了下來，告訴我那是白菜太陽。
第三，新鮮油炸素食肉丸
材料
壹根胡蘿蔔，壹碗米飯，面粉，兩根洋蔥，壹把香菜，澱粉，鹽，花生油，五香粉。
工作方法
1.胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。取出米飯備用。洋蔥和香菜洗凈，切成片。然後將上述配料放入不銹鋼盆中，壹起攪拌。
2.在攪拌好的餡料中加入鹽和五香粉，然後倒入面粉和澱粉(比例為3: 1)，再次攪拌均勻，然後用手按壓餡料，使其變硬。
3.手裏抓壹部分餡料，用中指、食指、拇指輕輕壹按，擠出壹個圓球。如果妳做不到，妳必須做壹個真正的球放在盤子裏。
4.將過不了丸子的花生油倒入鍋中，油溫五成熱左右將姜片放入鍋中(1的目的是測試油溫，2的目的是給油體香味)。然後在油溫合適的時候，把攥緊的肉丸放入油鍋裏炸，先不要攪拌，因為剛下鍋的肉丸不硬，動起來容易斷形，看到肉丸表面金黃就開始翻面。煎2分鐘後取出。