相信很多人都特別喜歡喝雞湯，但是不知道怎麽做才正確。本人有10多年廚師經驗，所以燉雞煲湯經驗豐富，所以在這裏分享壹下操作步驟和註意事項，希望能幫助到有需要的朋友~ ~
1.準備壹只宰殺5到7年左右的老母雞，剁成均勻的小塊，用清水沖洗兩三遍。註意老母雞壹定要剁成小塊，這樣湯更好喝。
2.準備壹片生姜，切成姜片備用，小蔥放入碗中備用。準備紅棗六枚，黨參兩枚，黃芪少許，桂圓壹小把，山藥適量，當歸兩枚，枸杞子壹小把，放在盤子裏備用。
3.炒鍋加適量水，然後放姜片，放蔥結。然後將處理好的雞塊放入有冷水的鍋中，大火煮開，水開後撇去裏面的浮沫。
4.浮沫撈出後蓋上蓋子，繼續中火燉3分鐘。
5.鍋中加入適量的食用油，放入姜片炒出香味，再放入準備好的雞塊，放入準備好的食材。加入足夠的水(水不要超過食材)。
6.最後蓋上鍋蓋煮開，撇去裏面的浮沫。然後小火燉50分鐘，加壹點鹽調味(不喜歡可以不加)，再加鹽調味，壹頓美味的燉雞就做好了。是不是感覺好輕松~ ~
如上所述，我是廚師，所以煲湯是必修課。有時候帶徒弟，我會讓徒弟自己燉雞湯。因為我新手經驗少，雞湯的口感和味道會差很多。這個時候我會和徒弟分享壹些註意事項，讓他效仿。後來雞湯味道會好很多，這裏就簡單說壹下順便。
1，燉雞湯的時候壹定要放冷水入鍋裏焯水，這樣雞裏面的血才能完全釋放出來。這壹步非常重要，不可忽視。
2.燉雞湯的時候壹定要把上面的食材全部配好(壹個都不能少)，因為這樣做出來的雞湯味道鮮美，營養豐富，比其他的湯都要好。
嗯，這才是燉雞湯的正確做法。喜歡喝雞湯的朋友，趕緊試試吧。只要按照上面分享的步驟和註意事項，壹定能做出美味又營養的雞湯。妳還有其他燉雞湯的方法嗎？我們可以壹起交流，分享經驗，共同進步~ ~