以香菇、雞蛋、澱粉、面粉、食用油、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、食用鹽、白糖、雞精、香菜為配料。
生產步驟
1，接下來要教妳的是壹個幹香菇，非常簡單易學，所以先把幹香菇用的食材準備好。準備五個蘑菇，壹個雞蛋，適量的澱粉和面粉，然後準備適量的食用油。幹辣椒三四個，花椒壹把，蔥姜蒜適量，香菜壹根。最後準備適量的食用鹽、糖、雞精。這就是制作幹蘑菇所需的所有材料。當它們都準備好了，妳就可以開始做這個幹蘑菇了。
2.先說香菇吧。先把香菇沖洗壹下，不需要沖洗太多次。把表面的臟東西洗掉就行了，然後咱們把洗好的蘑菇去根，然後切成壹厘米左右的厚片，切好後放在大鍋裏。
3.然後我們給蘑菇加適量的水，然後再清洗壹遍。清洗後，我們來輕輕的把香菇裏的水分擠出來，放在壹邊備用。將準備好的雞蛋打入大碗中，加入適量的面粉和澱粉，攪拌雞蛋和面粉，然後倒入溫水，繼續攪拌，直到變成稀糊狀。
4.攪拌成糊狀後，我們再往裏面加壹點食用油，繼續攪拌混合均勻，然後把擠好的蘑菇放入面糊中攪拌，讓蘑菇均勻的覆蓋壹層糊狀。蘑菇裹上面糊後，我們放壹邊備用。
5.先把準備好的幹紅辣椒沖洗幹凈，再切，只要剁碎即可。將幹紅辣椒放入小碗中，然後將準備好的辣椒加入這個小碗中。然後把蔥、姜、蒜切碎放進去。所有的食材放進去之後，我們所有的食材都準備好了。接下來，開始做飯。
6.將1/3鍋食用油倒入鍋中，然後開始加熱。當食用油加熱到五成熱的時候，我們把煮好的蘑菇全部放進去炸壹下。在炒的過程中，要用筷子把蘑菇全部掰斷，以免讓它們聚在壹起。炒蘑菇的時候要勤翻，多翻。油炸至蘑菇表面變成金黃色，然後取出瀝幹油。
7.沒有必要在鍋裏放油。把我們準備好的所有食材放進去，用小火慢慢煨出食材裏的水分。聞到香味就倒入炒好的香菇開始炒。幾次後，我們加入半勺食用鹽、白糖和雞精。調料攪拌均勻後，我們撒上香菜繼續攪拌均勻。